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吃羊肉的方法有很多你知道几种　　　

一、介绍蒸羊羔肉

　　用料：羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、植物油

　　烹饪方法：

　　1.羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱.鲜姜，然后上笼蒸即可。

　　2.吃时可撒上香菜，苏州羊肉，宁夏当地人一般配干粮馍食用。

二、介绍手抓羊肉

　　用料：羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

　　烹饪方法：

　　1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

　　2.葱切段，姜切片备用。

　　3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，羊肉价格，大火烧开，撇去浮沫。

　　4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。

羊肉应该怎么辨别质量

要闻。

　　大家都知道新鲜肉具有正常的气味，而较次的肉会有一股氨味或酸味。

要摸。

　　一是要摸弹性，如果是新鲜肉它有弹性，用手脂压后凹陷立即恢复;如果是次品弹性差，用手脂压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，而且变质肉无弹性;二要摸黏度，因为新鲜肉表面微干或微湿润，所以不粘手;而次新鲜肉外表干燥或粘手，并且新切面湿润粘手。

各个部位的羊肉吃法

      外脊，又称扁担肉。位于脊背处、前后腿中间，脊骨两外侧，扁圆而长，外包筋膜，质地细嫩，纤维斜长，可代里脊应用，适用面广。宜炒、炸、煎、爆、涮等，可切丁、片、丝及制馅，如“烤羊肉串”等。

　　肋条，羊肉厂家，又称肋扇，肋骨肉。位于羊前后腿中间，外脊的下方。此肉肥瘦兼有，质较嫩，羊肉生产厂家，外覆一层筋膜。宜扒、焖、炒、爆、烤、涮等，如“黄焖羊肉”等。

     里脊，又称羊柳。位于羊脊骨两侧，外脊下方，状如竹笋，纤维较长、纯瘦肉，是羊肉中最细嫩的部分，外包少许筋膜。去膜后适用面广。宜炒、炸、煎、爆、涮等。如“葱爆羊肉”“干炸里脊”等。