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24 银杏仁为中国干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的'椒盐白果'(用微波炉带壳烤炸尤佳)、'糖腊白果',味道鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的'诗礼银杏',四川青城山道家的'白果炖鸡'、'蜜制白果'等等。银杏食用时,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。