秋香老婆饼制作,秋香食品,老婆饼

老婆饼特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。

老婆饼注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。

老婆饼的做法详细步骤：

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。      

2.将中筋面粉500克，生油250克，正宗老婆饼，在案板上用手反复揉搓成团。      

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。      

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。      

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，老婆饼，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。     

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

老婆饼的做法步骤：

1水，细砂糖，猪油，糯米粉倒入碗里搅拌均匀。 

2上锅蒸15分钟。 

3取出趁热搅拌均匀。

4加入熟的白芝麻。 

5糯米芝麻馅搅拌均匀。 

6趁热把做好的糯米馅平均分成8份，放凉备用。 

7把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。 

8将水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。 

9取一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。 

10收拢水油皮的口。 

11收口朝下放置，一次包好8个面团。 

12取一个包好的面团，按扁成圆形。 

13再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。 

14从上到下把牛舌状面皮卷起来成卷。 

15把卷好的卷用手按扁。 

16再用擀面杖擀成牛舌状。 

17从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。 

18把松弛好的面卷竖起来，糕点老婆饼，用手按扁成圆形。 

19用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。 

20取一块糯米馅放在面皮中间。 

21面皮收口，包起来。 

22把所有的老婆饼面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。 

23把老婆饼面团擀成厚约1-1.5厘米的圆饼状，用刀子划三刀（划破面皮），放在烤盘上。 

24表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，静置15分钟，放入预热好的烤箱，160°中层15-20分钟表面金黄即可。