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就目前白酒酿制来说，酿酒有两种方式。一是传统的酿酒工艺，吉林白酒设备，二是新工艺酿酒。传统的酿酒工艺相信大家都了解，大米酿造白酒设备，以下就是传统酿酒工艺的步骤流程：
粮食原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
其实新工艺酿酒=传统酿酒技术+现代科技。两种酿酒方式都是包括两大工艺：一是发酵，二是蒸馏。用来酿酒的主要成分是淀粉，家庭酿白酒设备，另外还有蛋白质、脂肪、维生素等。
传统酿酒从粮食到成酒要经过10道工序，操作难度与劳动强度都非常大；而新工艺酿酒技术就只需要两三道工序就可以完成出酒任务，一个人便可轻松搞定，降低30%~60%成本。
新工艺酿洒的特点是：酿酒过后的酒糟，可做为精饮料喂养家禽畜。只要在酒糟中添加粗饮料就行，等于精饮料不花钱白捡，纯属一本万利的买卖。只要人类存在，就离不开吃肉喝酒，你拥有这项技术，久盛不衰，很快就摆脱了贫困，迈进限家致富的生财之门，受益终身。 新工艺酿酒第二个优点就是，不用单独盖厂房，场地和设备要求十分简单，技术简便易学，有没有文化和过去没有酿酒基础的人，家庭白酒设备，一听就懂，一看就会。一名普通的家庭妇女都可以利用你家中现有的厨房，酿酒不须占用整地方。
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