炸鸡汉堡、南川炸鸡汉堡技术培训、南川炸鸡汉堡加盟

1、制作任何产品前必须 洗手消毒 ！学习产品制作前先辨别工作站中的生品、熟品。冷藏

肉库中已腌制好的半成品保质期均为 48 小时。 产品裹粉完成后需在 2 分钟内下锅烹炸。

2、 浸水　水位：加至不锈钢锅的凹槽处。

3、 烹炸产品前炸篮需浸油。

4、 炸油。油量：DROP 状态下需达到上油位线。油温：当油温达到“DROP”状态时方可 烹炸产品

腿肉裹粉步骤

1. 取出已腌制好的汉堡腿肉

2. 放入浸篮抖动3秒（出去多余的腌制液）

3. 倒入裹面盆插入翻起，插入挑起各7次

4. 用抖篮取出，用轻缓的除去多余的面粉

5. 浸水（要求全部浸没产品）

6. 提起产品滴水3秒

7. 抖动10次

8. 放入裹面盆，插入翻起，插入挑起各7次

9. 用大拇指和食指取出一块上架

香辣鸡翅裹粉步骤

1 取出已腌制好的香辣鸡翅

2放入浸篮抖动3秒（出去多余的腌制液） 3倒入裹面盆插入翻起压，南川炸鸡汉堡技术，插入挑压起各7次 4用抖篮取出，用轻缓的除去多余的面粉

5浸水（要求全部浸没产品）

6提起产品滴水3秒

7抖动10次

8放入裹面盆，插入翻起压，插入挑压起各7次

9用抖篮取出裹好的鸡翅，轻缓的出去多余的面粉

10放入炸篮中

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在技术培训这个环节，汉莱客炸鸡汉堡总部为美味投资者充分考虑到了细节，把各个细节都进行了细化和量化，借此来消除投资者对技术知识的匮乏，让所有汉莱客投资者能在最短的时间内掌握所有总部技术，在短时间内做出和总部一模一样的美食!