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皮蛋到底含不含铅？传统皮蛋的加工过程会添加含铅的物质，确实会让皮蛋的铅含量较高。，也会影响儿童智力发育。采用无铅工艺生产出的皮蛋，并不是一点铅都没有，但铅含量已经大幅降低。符合国家标准的无铅皮蛋，它的铅含量与我们平时吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量差不多，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类。观察皮蛋外表，如有破损，汉中皮蛋松花蛋批发价格，可能皮蛋已坏。

2掂把皮蛋放手上轻轻掂几下，好皮蛋有弹性，颤动大。3听把皮蛋在耳边摇晃，好皮蛋一般没响声，响声大有可能皮蛋已坏。

4闻不要以为皮蛋有臭味是正常的，有臭味很可能皮蛋已坏。有传言说，汉中松花蛋制作，蛋壳上斑点颜色越深越大，铅含量越高，西安市汉中皮蛋，但这个判断方法并不可靠。皮蛋中重金属含量的多少，并不能通过肉眼直接判断，蛋壳上的斑点是多方面因素共同导致的。

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