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牛油火锅调制锅底
将基础底料和炼好的牛油按4：1的比例制成混合料，再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中，放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底
混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合，并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味就能充分溶入汤汁中。
冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入锅底内，在混合料中还可加入少许化鸡油，使其味更香。
揭秘重庆火锅背后的底料大师
在喧嚷的火锅桌上，我们想不起他们，在安静的厨房一隅，我们看不见他们。生活中，小袋装火锅底料，他们很少被人提及，然而是他们将重庆火锅的传统制作工艺代代传承，这一双手不停歇的翻转便是近百年，他们就是重庆火锅背后的底料大师。
火锅的传统制作工艺需要传承
重庆依山为城，小袋装火锅底料厂家，凭水而兴，江河码头衍生了重庆的一张名片--火锅。重庆人对火锅有着永不厌倦的爱，小袋装火锅底料，无论盛夏还是严冬都不割舍，小袋装火锅底料批发价，这份爱几乎爱到偏执。一锅麻辣鲜香翻腾的火锅底料包容了千变万化的食材，这般性情也注入了重庆人的血脉之中：热情、火爆、耿直、包容。
如今的重庆火锅，不仅已在全国蔓延生枝，更已迈向世界。重庆作为中国火锅之都，不仅要将火锅味道推介出去，更要将重庆火锅的历史、文化和传统制作工艺进行传承与发扬光大……
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