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法国红酒文化中心创始人亚 丁先生，长期的法国生活令他对红酒文化有着深刻理解。他认为红酒能收藏记忆，能拉近陌生人的距离，而品酒的过程则仿佛是去读懂一位内涵丰富的淑女，“经常 我们喝到一款酒就说这个酒是乡村女教师，中式不锈钢酒柜，这个酒是一个非常有学问的哲学家，酒店不锈钢酒柜，那个是一个贵夫人，不锈钢酒柜厂家，这个是十四五岁的小姑娘，穿着个红裙子。”

私人酒窖似乎成为展示财富和品位的低调却最有说服力的存在。不仅源自上流社会在饮酒和藏酒上精细考究不惜重金，更是因为私人酒窖对于环境和设备的要求几近苛刻。实际上作为储存葡萄酒的一个储存的空间，它要满足几个最基本的条件。“酒窖是为了给你的好酒有一个合适的环境去生存，然后在它合适的机会能够拿出来让你欣赏到它的美，所以我经常会有一种感觉，我觉得当你遇到一支好酒你打开它，它给了你特别大的愉悦的感觉，是因为你跟它有缘，就像人与人相识一样在对的时间碰到了对的人，遇到了对的合适的那个味道，然后你就会爱上它，酒也是一样。”