承德腐竹机,腐竹机械,腐竹生产线

腐竹做法指导：1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。手工腐竹制作

四代传下腐竹的“十步法”

“一洗豆、二浸豆、三打浆、四隔渣、五拧浆、六煮浆、七铲边、八提膜、九挂灶、十晒晾”，太爷传下来的这十步腐竹制作方法，伍叔虽然用机磨代替了石磨来研磨豆浆，但隔渣拧浆是体力活，煮浆提皮是手艺活和耐心活，伍叔讲：“现在乡村也开始用机械造腐竹，越来越少人用手工煮制腐竹啦。”

忽然，有一女子冲入院子嚷着要买腐竹。一问，方知是邻村的，见我们在扫荡腐竹，赶忙将伍叔那晒在竹篙上的剩余腐竹全买下了。

从“炒腐竹”发掘线索

　阳山鸡，这次就不打扰了。小店主帮忙点了本地人吃的“炒鲤鱼”、“炒酸笋”、“炒腐竹”、“炒薯叶”等几个炒菜。乡店小，一人掌厨，“炒

”是最快奔向餐桌之法。镬气足、油水够、食材鲜、色泽亮、味道丰，这几道阳山的水口菜及时堵住了我们流淌到嘴角的口水。

　“炒腐竹”烹得入味，不难；炒得不烂，就要看腐竹食材的本身。珠三角的食肆一般拿腐竹来捞拌或清蒸，极少去生炒的，就是怕它一炒就烂。我

一思量，打个眼色暗示众人。大家便七嘴八舌称赞店主的厨艺好，那腐竹更加好，豆味清香的腐竹不烂又不韧。几番交流，终于知道此店买入的腐竹

并非在店门口附近摆卖的腐竹，而是圩街尽头的手工坊现煮现制的腐竹。

腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，制作腐竹机器多少钱，要经阳光晒、凉风吹数次即可。手工腐竹制作