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?肉丸机的特点：
?水煮定型过程的解决措施：
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(鱼丸机厂家)
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肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。今天来为大家科普一下肉丸机的特点：
肉丸机每分钟可生产肉丸195~280粒左右（配有大中小模头三套可选用），是加工肉丸、素丸、鱼丸，较为理想的食品机械，本机配有单相、三相两种。鱼丸机，鱼丸机，鱼丸机厂家销售
以上就是我为大家介绍的内容，鱼丸机多功能，感谢您的关注！
?水煮定型过程的解决措施：
肉丸在水煮定型过程中会遇热膨胀，造成丸子结构的松软，弹性的降低，可通过以下措施来解决：
①尽量减少肉浆中残留的气体量，主要通过高速的打浆、搅拌减少肉浆中的气体；
②肉浆在成型过程中的温度控制是减少丸子遇热膨胀的一个因素；
③水温的控制，水温不能沸腾，不能过低，在90℃左右，利于肉浆中的蛋白质迅速变性。
④肉浆在打浆结束后，在水煮定型时的最1佳状态是：呈胶体状、有光泽和亮度、不粘手；
⑤丸子在水中定型后，鱼丸机价格，好的状态是不膨胀，鱼丸机厂家销售，不出油；
⑥用于定型的热水呈现的最1好的状态是：没油花、不起泡沫，但水中可以有少量的絮状蛋白物质。鱼丸机，鱼丸机厂家销售
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