如何炸白萝卜丸子:
主料:白萝卜400g 猪绞肉200g 米饭1碗 面粉100g 鸡蛋1个 姜葱末适量
辅料:油适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量
步骤:
1.萝卜擦丝,用盐腌一下令其出水
2.攥干水分
3.葱姜切末
4.萝卜丝加入肉馅混合
5.加入盐、鸡精、胡椒粉拌一下,萝卜丝腌过了,加盐要适量
6.加入葱姜末,打入1个鸡蛋
7.加入米饭和面粉,不用加水哈,鸡蛋和萝卜的水分就够了
8.搅拌均匀
9.锅内加多一点油,油热5成转中火,把馅料用小勺或筷子拨成丸子状,下锅炸。也可以用手抓起用虎口挤成丸子
10.炸到油里气泡变小,丸子浮起,捞起丸子
11.转大火锅里油温再次升高,把丸子回锅再炸30秒到1分钟,炸到表面焦黄即可
四喜丸子煲
材料:猪绞肉0.75磅(约340克),葱4根,大白菜叶3片
配料:A. 姜泥1小匙,酱油1大匙,料酒1大匙,麻油1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,面粉1大匙
配料:B. 盐1/4小匙,鸡高汤/白水1杯半
做法1. 葱切碎,和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质;
2. 将配料A和1一起搅匀,揉成四个大丸子;
3. 大白菜叶切宽丝备用;
4. 砂锅上中火,放入配料B,再放入切好的白菜丝;
5. 油锅上中大火,将肉丸炸成金黄色后捞起放入砂锅里;
6. 盖上盖中火煮开后,转小火煮30分钟即可。