山东八一(多图)、全自动油炸薯条机型号、全自动油炸薯条机
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山东八一食品工业装备有限公司--薯片预煮环节：将切好的薯片要放在水池中用清水洗净表面的淀粉，防止预煮时淀粉糊化黏片，全自动油炸薯条机价格，影响油炸效果。预煮：将洗净的薯片倒入沸水中热烫2~3分钟，煮至切片熟不烂，组织比较透明，失去马铃薯的硬度。目的是破坏马铃薯中酶的活性，防止油炸高度褐变，全自动油炸薯条机型号，同时失去组织内部水分，使其易于脱水。
油炸：采用水油混合油炸机，全自动油炸薯条机，因为水油比重不同，水在下边，油在上层受热炸制薯片。用来制作薯片的油脂采用耐高温不易挥发不易酸败变质的棕榈油。实践证明，油温在210℃-230℃的条件下，油炸薯片的色泽均匀，表面含油量少，油耗低。如果在低于200℃的较低温度下油炸，全自动油炸薯条机图片，薯片表面颜色深，含油量多，影响产品质量。为了防止油脂酸败，在棕榈油中常加入0.1%-0.2%，以延长产品的保质期。
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