一、原料选择及处理:选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红苕叶,剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶,收获时不浸水捆扎,袋泡茶加工茶叶,以专用塑料篮散装并及时运输加工。除去叶柄,用清水洗去红苕叶上的泥土、尘沙等污物,沥干水分。再用机器或手工轧切成的0.5厘米见方的小片。
二、杀青:用紫苏、陈皮为药料。经烘干、制末,以纱布包装后熬制汁液。然后按照1.25%的重量比将杀青液喷洒在碎薯叶上,使其多酚氧化酶钝化。
三、烘干:将上述处理好的红苕叶在25- 40℃的烘房中烘28- 30个小时。
四、茶叶复火:市售的茶叶一般水分较多,所以应投入炒茶锅中复火1次,袋泡茶加工机器,炒至含水量6- 7%即可,同时也可使茶叶的风味提高。
五、拼配:按重量比以茶叶59.4%、红苕叶40%和杀青药料0.6%(喷洒在薯叶上)进行拼配。
六、粉碎、过筛、包装:利用粉碎机对拼配料进行粉碎,要求粒度全部通过16目并留存在60目筛上,应尽量少产生粉末并去除粉末。用茶叶包装机包装成50- 250克袋装,袋泡茶加工,密封,经检验合格即成。
健康新天地普洱生袋泡茶加工 工艺流程
(一)原料拼配
原料进厂后,对照收购标准样复评验收,按验收等级归堆入仓。同时,检测含水量,如普洱茶袋泡茶原料1~8级含水量在9%~12%即可入仓。
(二)筛分
普洱茶袋泡茶的筛分除沱茶比较细致外,其余均较简单,但必须分出洒面茶(又称盖面、面茶)、里茶(又称底茶),剔除杂物。一般采取按产品单级付制、单级收回,经风选、拣剔后分别拼成面茶与里茶。
(三)半成品拼配
普洱茶袋泡茶的压制,一般分为面茶和里茶。经过筛分后的半制品筛号茶,分别对照普洱茶袋泡茶加工标准样进行审评,袋泡茶加工oem,确定各筛号茶拼入洒面茶和里茶的比例。
按比例拼入洒面茶和里茶的各筛号茶,经拼堆机充分混合后,喷水进行软化蒸压。
(四)蒸压成型
蒸压成型一般有称量、蒸茶、压制、退模或去袋等几道工序。