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阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

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　据介绍，今年的阳澄湖大闸蟹产地出水价（阳澄湖当地的收购价格）和去年相比，估计会涨10％至15％。我们走访了市区多家大闸蟹卖点，了解到金华市面上的蟹券价格也有所上涨。

　　据了解，近10年来，阳澄湖大闸蟹的出水价其实一直在往上涨。“现在老百姓钱包鼓了，更愿意在吃上花钱，不少单位也会发蟹券。而且现在搭上电商、生鲜冷链物流的支撑，阳澄湖大闸蟹销路越来越广。”金华一个大闸蟹卖点的老板说，大闸蟹在中秋节前后销量一般很火爆。