许多食堂承包企业不能够理解,为什么一定要和正规的餐饮公司来合作。许多私人的承包商也能够提供食堂承包的服务,而且价格上更加优惠。
羊毛出在羊身上。一个完整的食堂承包流程,离不开采购—切配—烹饪—配餐的流程,学生饭堂承包公司,每个流程都离不开人力和物力的付出,过于低廉的价格,反而反应出了一些食堂承包中的问题:食堂一线工作人员是否保证符合餐饮行业服务标准?所用食材是否新鲜健康?配餐所用餐具是否经过了灭菌杀毒?员工着装等等是否符合餐饮行业规定?其中的每一点都涉及到了食品安全问题。所以,选择食堂承包,一定要选择一家正规的、有资历的食堂承包公司。
将采购数量具体化、用量优化、业务传递优化,产品成本优化、工作绩效优化,企业效益由此得到有力保障。
四、食堂售饭和后勤供应一体化解决方案
食堂数字化售饭与后勤成本核算管理完整结合,解决方案涵盖食堂营业售饭和后勤供应全过程,管理更方便,评估更科学。
传统只记录了售饭金额的售饭方式,将被可以完整记录销售菜品名称和单价、金额的数字化售饭方式代替。
员工由被动变成主动。员工可以通过小程序等了解每日食谱,还查看个人消费记录,将大幅度提高员工对饮食服务的满意度。
以上四点,只是食堂管理信息化后的一小部分优势,而更多的细节,体现在日积月累之中。
企业为员工提供优质福利,有的企业会自己聘请食堂职员,但食堂的职工工作了多年,往往会形成惰性,食堂卫生不堪入目。而给食堂承包公司将没有这样的烦恼,中山都乐餐饮有一套先进的经营制度,能保证食堂承包的质量。
中山都乐餐饮的食堂经营制度可分为三部分
每日考察:食堂承包在食堂设置服务台,每日派有客服专员在现场处理投诉事宜,每日投诉处理要有详细记录备案,是为对厨房管理工作考评项目之一,这能是对于食堂菜品质量的保证,也是对于食堂服务质量的保证。