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当我年轻的时候,我想吃爆米花,我可以从家里取一些米饭,或者高粱,玉米,爆米花大师会设置一个黑色爆米花机,把米饭或高粱,玉米放在爆米花上。在烈火上,将其打开约十分钟左侧,然后将其放入带有尾巴和蛇皮口袋的铁丝网中。在机器中,加入糖精,适量的食用油,盖上盖子,用铁手紧紧密封。接下来,我将它放在炉子上,开始摇动爆米花机,并用一只手拉动鼓风机。有时我会尖叫,许多孩子会急于帮助拉动鼓风机。老式手摇式爆米花机在爆米花机中有足够的压力后,将其取下并放入一个特殊的笼子里。笼子的一侧是一个长口袋,用面粉袋缝制,用铁棒粘住。一个爆米花机的地方,一个盘子,“解体”,伴随着白色的薄雾,爆米花进入笼子和口袋,让一壶爆米花弹出。



爆米花大家都吃过,香脆可口,一般作为日常的零食食用。我们农村的麦田那个时候孩子吃喝玩乐都非常有限,但是非常自由,给点阳光就会灿烂,每当村里有蹦爆米花的时候,大人小孩都会从家里拿出玉米,在等候蹦爆米花,大米也可以蹦,不过那个时候都当作口粮吃,一般不会拿出来蹦,太过奢侈了。其实它不是近代的产物,是一种自古就有之的膨化食品。在中国的起源可追溯到宋朝。南宋诗人范成大在《吴郡志·风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”

在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。那时的爆米花是放在类似平底锅上加热或埋于有余热的碳灰中,玉米粒一爆一跳看吉凶,饮食文化渗透传统习俗内涵变得更加丰富。






有的时候,一种味道就能让人瞬间回到童年。

那天从古镇出来,走在绿油油的小路上。放眼望过去,两边都是正在生长的、矮矮的油菜花田,远处的香樟就像云彩一样绵绵延延。

近处路边的树枝上也抽出了新芽。

江南的冬天和北方不同,哪怕是在最冷的时候,也能见到不少的绿色。“这地方还挺适合隐居的,老了到这儿隐居也挺不错”,我一边走一边想。

正在悠哉悠哉走着的时候,突然听见砰地一声,把我吓了一跳。

没一会儿就闻到一股爆米花的香味。我紧走了几步,才发现路边的几辆车后面,竟然有一个做老式爆米花的小摊儿。






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