六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。
开袋熟食简介
开袋熟食,开袋熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。开袋熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地开袋熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区,总投资达7000余万元,员工300余人,年产销额1.5亿元。
开袋熟食包装方法
首先不是任何开袋熟食都可以进行包装的,素菜是容易氧化掉,不适合过夜。只有纯荤菜,像猪蹄,烧鸡,鸭脖子,和一些荤菜卤制品开袋熟食之类的,才适合做包装保存。选用真空包装
目前市面1好的包装技术就是真空包装了,真空包装分为了两种,一种机器包,一种是用手压,手压的会有缝隙,空气容易抽不干净,开袋即食滋味鸭,选择机器包装更靠谱。检验真空包装袋
真空1前要检验一下真空包装的质量,如果质量不过关的,不能耐高温,根本就承受不了真空的温度,会破掉的,只要合格的真空包装袋,才可以用来包装开袋熟食。要做杀菌处理
另外还需要做杀菌处理,杀菌分为软杀菌和硬杀菌。如果包装袋是真空塑料袋,开袋即食,就选软杀菌。如果包装袋是密封罐头之类的,就选硬杀菌袋。加适量防腐剂
防腐剂是个两向调节的东西,不能说防腐剂添加了化学物品就不能使用。如果需要保存的时间较长,可以适当添加防腐剂进行包装,来延长保存的时间。用冰块冷冻
如果开袋熟食包装好了,需要运输了。无论是什么天气,在外层的包装泡沫盒子里一定要加上冰块冷冻。要让泡沫盒子里的温度尽可能的降到1低。
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区,总投资达7000余万元,员工300余人,年产销额1.5亿元。
真空开袋熟食能保存多久
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止开袋熟食变回,其原理也比较简单,开袋即食熟食批发,因开袋熟食霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和开袋熟食细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到养殖而停止繁殖(注:真空包装不能卬制厌1氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)。
真空除氧除了能抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,这是因为油脂类开袋熟食中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用容易氧化,开袋熟食会变味、变质;此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,开袋熟食色素中的不稳定物质也会受氧的作用,开袋即食皖西白鹅批发,使颜色变暗,所以,除氧能有效的防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值!