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鸳鸯火锅培训 佳肴府地锅鸡地锅鸡是山东、江苏、安徽等地举世著称的名菜。地锅菜起源于微山湖地区。过去，在微山湖上平时生存的渔民，因船上条件所限，经常取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，在锅下面下面支几块干柴生火， 然后用家常的做法煮上一锅菜，锅边上贴满面饼，于是便发生了这种饭菜合一的利用措施。地锅菜的汤汁很少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香的个性。现今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改进，从而做出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾 等好吃的地锅佳肴。旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，因而称为地锅。地锅鸡的风味在于烧时用木炭，大铁锅坚持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。 公司名目：河南省新乡市佳肴府小吃培训 公司联系人：杜老师 公司地址：河南省新乡市获胜南路388号 乘车航线：新乡市火车站乘3路到新文小区下车，回走100米即可。
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