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萝卜片就是将白萝卜洗净并用工具做成片状并晒干,是一种独具风味的蔬菜。
萝卜片含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
近年来,科学家发现萝卜干片含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
适宜人群:
1、一般人都可食用。 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
注意事项 :白萝卜忌人参、西洋参同食。
【食用方法】
干萝卜片的用途很广,可用于蒸菜、炒菜、汤菜中,但要注意,使用前应先用热水泡软。
1.凉拌萝卜:先用开水将萝卜洗净,然后撕成碎片,调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然,也可根据自己的口味爱好,加入其它调配料,拌成别的味型。
2.萝卜鲊:干萝卜2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克。
制法:猪头肉刮洗干净,入锅煮熟后,捞出切成丝,待肉汤晾冷后,放入干萝卜片、猪头肉丝和鲜辣椒丝,加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀,放入倒扑坛内,腌制15天即成。萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。
一:凉拌,葱姜丝,香油,盐,糖,鸡精(吃辣可用辣酱末,红油拌食)
二:炒与花肉或醋肉为丁,干萝卜可吸油脂,中合口感!
三:入蒸,萝卜,粉丝于盘底,上入羊肉丝,盐,糖,生抽,鸡精,白胡椒粉调味汁浇上即可!这道菜叫盘丝羊肉!
四:入汤羹,与菜心,茶树茹同煮都可以!
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供应厂家供应修水土特产干萝卜片