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水果冷库保鲜时，怎样预防贮藏果实的低温伤害、果肉褐变和二氧化碳中毒?（1）低温伤害：水果果实的冰点和过冷点因品种而不同，分别为-3.3℃和-4.1℃，-2.7℃和-3.4℃（果皮）、-2.4℃和-3.3℃（果心）。当水果果实在-3～-5℃低温下长期持续冻结时，就容易发生不同程度的低温伤害。因此，只要避免水果果实长时间在低于-1℃的温度下贮藏，就能有效地预防果实的低温伤害。
（2）果肉褐变：水果果实的果肉褐变，是在采后过晚、贮藏温度过高、湿度过大时发生的。防治时，可以采取以下3项措施：
①适期采收，合理贮藏：要特别控制好贮藏环境中的温度和湿度，使温度维持在0～5℃，相对湿度维持在85%～90%范围内，以延缓果实的衰老过程。
②喷布钙盐：果实生长中后期（7～9月份），对果实喷布2～4次0.38%氯化钙溶液，能够有效地减轻果实褐变。
③药剂浸果：采果后用2%～4%氯化钙液浸果10分钟，可以收到良好的防治效果。如在其中加入苯莱特和二苯胺效果更好。
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