供应江西土特产包菜干，包菜干价格，包菜干批发

包心菜实在是扛不动了，大家是不是的得想个办法帮忙农民兄弟来消灭它呢！包心菜可以怎样吃的？做包心菜干可以不？


网上找来了以下资料：包心菜干还真是好东西呢~~


梅家坞清风茶庄的菜谱就有包心菜干系列：包心菜干烧肉、包心菜干炒河虾、包心菜干鱼勾、包心菜干四季豆……


老板娘试过用芥菜、大白菜、包心菜做菜干，但从口感、韧劲、入味程度来看，用包心菜做的菜干味道据说最好。


　　而且做包心菜干的步骤不麻烦，大家不妨自己动手试试：


　　①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。


　　②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。


　　③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。


　　④重复第二步骤。


　　⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。


　　⑥再晒，晒至全干。


　　⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。


　　其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。


　　根据清风茶庄老板娘的经验，包心菜干可以存放一年多时间呢。


噶好的方法呀~~~那我们也赶紧去买包心菜去吧~~~~~~~~






自己做包心菜干正式开始：




今天中午，我要行动了哈哈~~


真很沉，背的我的包带都段了~~~~~~
回家马上就劳动开了......
做法：


1，包菜洗干净，其实很干净，剥掉外皮冲下水就好了，（这里有错误，同志们说要一片片洗干净，大家注意了哈！）切成块，去硬的杆子。


（天哪~一个包菜切出来的有大大的一筐，实在出乎我的意料。家里能凉菜的家什太小太少了~~~~~）


后来连藤框，蒸架都翻出来了，那也只能晒2个包菜。所以今天就先消灭2棵包菜。
2，去阳台晒了，看我晒的，123456，哈哈~~一会我下班就好进行下一步了，腌制。


做法待续哦~~~
3，昨天晒了一个下午的包心菜，下班回家收进，看看：干了不少，123456筐的，我都并进一个藤筐里。
4,开始腌制了：找了下资料，说腌菜菜和盐的比例不能少于15%，就是说100斤的菜最起码要15斤的盐，我算了下我昨天的2颗包菜应该有8斤，但减去丢掉的硬心和杆子，就差不多6斤左右。那一包400g的盐应该够了，盐还是要少吃点的好，淡就淡点哈哈~


上面网上找的资料，实践证明是太咸了，后来听了老妈的介绍：10斤菜（指已经半干的菜的重量）只要400g盐，2颗包菜晒干的分量差不多5斤，就只要200g盐。特此更正下哦~
5，把半干的菜放进大碗里撒一把盐，开始揉了，像揉面团一样，也可以双手抓，反正就是让盐充分溶进菜里，等一大碗的菜变成半碗左右了，放到旁边的炒锅里去。如此几次，一大筐的菜只变成了一锅了。
6，再把炒锅里菜再加盐分次揉进碗里，结果就剩下那一碗菜了。
7，然后上面包上保鲜膜，放个很沉的盘子，上面再加盆水，就是代替传统的压石头——这个以前看到妈妈这样做过，嘿嘿，我现在改成压水。
下面就等它发酵腌制了，3天后我们再来看情况......


3天后:


包心菜我上周4晚上腌下的，到昨天晚上正好3天了，听老妈介绍说菜要腌的透，才会鲜的。我昨天中午去尝了一下，还很苦涩。所以今天中午才开晒。中午品尝的时候味道已经好多了，有鲜味了，就是有点咸，看样子盐也放多了。网络的资料也有不准的哈哈~~后来去问老妈，老妈说10斤菜8两盐足够了。那我是放多了，不过问题不大，下次吃的时候，水里多泡会好了，还可以加点糖中和。今天又新做了2颗包心菜，是标准按照老妈指示来的。下次成品就可以比较下了，到底哪个更美味哈！


回到阳台，开晒：


包心菜捞出挤去水分，晾到筐子里，太阳下开晒。
看看，原来的123456筐变成了今天的小小的123筐，缩水不少哦~~~~~等晒干了估计只有一筐了，消灭包心菜看样子还是这个方法最厉害。




盐的比例记下下！！！10斤菜400g盐，2颗大的包心菜等晒干水分差不多只有5斤，所以只要200g的盐。


现在我就等菜晒干了，然后蒸笼蒸，再晒......


1-2天后再来更新哦~~~~~
包心菜直播：几天后


本来以为包心菜晒个2天就差不多好进入下一步了,没有想到的是天气不争气,所以到昨天才正式开蒸。


晒干的包心菜只剩下了差不多一斤哈！我把他们放进蒸锅蒸了20分钟。蒸的时候飘出了干菜特有的香味。就跟小时候妈妈做的萝卜干丝的味道差不多。很好闻。


蒸好了：看图，颜色深了很多，有点像干菜了哈！


再放进筐里，到阳台晒去。再晒干就算是完成了也！
成功在望了~~~~！期待最后的成品吧！




包心菜干收工~~~~~~~~


风风火火的自己动手做包心菜干，昨天终于收尾了。


4个包心菜，分成了2次制作，全部成品了~~~~


其中2个包心菜我蒸煮了2次，颜色相对深了点。


大家比较下看看：


左边的是蒸煮了2次的。
最后我们来看看重量，忙了这么些天，到底有多少成果呢？
大家看到了吧！2个重达8斤大包菜经过层层工序，结果只剩下了250g——半斤哈~
看来要消灭包菜，还是这个方法最有效，最快速，做法也不难，只要掌握了盐和菜的比例和程序。有兴趣的朋友就自己动手吧~~~~~自己做的包菜干毕竟卫生放心呀！


再来给个包菜干的菜来吃吃~~~~~~~~闻起来很香呢！
做包心菜干的步骤不麻烦，大家不妨自己动手试试：


　　①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。


　　②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。


　　③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。


　　④重复第二步骤。


　　⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。


　　⑥再晒，晒至全干。


　　⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。


　　其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。




培根炒包心菜干的做法


    材料：包心菜干50克、培根50克、蒜头3颗、青葱１支、辣椒1条


　　调味料：盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蚝油1小匙


　　1、包心菜干加水浸泡至软后，汆烫约5分钟，捞出沥干水份。


　　2、培根切成小片；蒜头和辣椒分别洗净沥干水份，再切片；青葱洗净沥干切段。


　　3、锅热后倒入2大匙的油（材料外），再加入培根、蒜头、辣椒、青葱爆香，然后加入包心菜干略炒一下，最后加入所有的调味料材料拌炒入味即可。
适合人群：
一般人群均可食用。
1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃



(九江市江西土特产包菜干厂家)
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