供应浙江芽苗菜淋水促长益生菌原液厂家价格

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无菌绿豆芽的水培技术

豆芽菜是中国人喜食的传统蔬菜，含有人体所必须的多种营养元素，蛋 白质分解出的多种必须氨基酸。豆芽菜市场需求量大，生产效益好，不但能够缓解淡季蔬菜的供应上矛盾，也能给城镇下岗职工及闲散劳动力在就业的机会。豆芽菜生产技术简单，男女老幼皆可参与，无论规模大小，皆有较高的收益。 

豆芽菜生产周期短，效益高，夏季4-5 天，冬季7-8 天即可生产出优质高档的商品豆芽菜。豆芽菜的产出比非常高，按10 公斤优质绿豆种算，每天可生产出优质商品豆芽菜100 公斤左右，每公斤商品豆芽菜 按市场价格1.5-2 元计算，每天毛收入为150-200 元左右，减去豆种 及其他成本50-60 元，每天盈利可达100-150 元，每个月纯收入为 3000-4500 元。如果场地足够大，每次加大下种量，经济效益将成倍增长。属于典型的投资少见效快的致富项目之一。 接下来就绿豆芽的生产做以下介绍：

• 生产豆芽菜的条件及场地布置 

不受太阳光直射，空气流通比较稳定，水分供应充足，排水良好。场地隔热保温，诚然具体情况还要根据气候条件及地形而定。 

要点：夏季要保证通风顺畅，可适时降温；冬季保温，增加湿度。栽培 空间高度以不超过2 米为宜。 

（二）栽培容器的选择 

民间生产豆芽菜，多以瓷缸为主，主要是瓷缸壁厚，隔热效果好，不受外界温度变化的影响，另外缸体内壁光滑整洁，便于消毒灭菌。缸体也不要过大或过小，具体大小还要以生产豆芽菜的多少而定。缸体过大，水分供给不均匀，表层豆芽菜与空气接触面大，影响豆芽菜正常生长，容易引起坏菜现象；缸体过小，豆体厚度过高，不利于通风透气，更不利于底部豆芽生长，也容易发生腐烂、坏根等坏菜现象。

以瓷缸为例， 直径55 公分，高80 公分的直筒缸，可生产10 市斤豆种的豆芽菜。 无论哪一种栽培容器，底部都必须开凿排水孔，以上面的瓷缸为例需直径4公分左右的排水孔。民间还有以水泥池、塑料袋、木箱等位栽培容 器的例子，当然都要在底部留有排水孔。 

（三）栽培室的地面结构及温度调节 要有一定的斜坡，室内两侧腰开有排水渠，具体规划要本着单位面积产 出量大为宜。温度变化对豆芽菜的生长周期及质量有明显影响。季节不同，室内温度不同，夏季要尽量减少太阳对栽培室的照射，要加盖遮阳物；对北方而言，冬季要用火炉或热强升温，加厚北墙和西墙。强调一点，栽培室要有通风窗，以便调节室内温湿度，传入新鲜空气，排出豆 体新陈代谢产生的污浊空气，空气不新鲜，不通畅会影响豆芽的生长， 导致坏菜现象发生。 要点：通风换气 

（四）豆种的选择 

豆种的质量及纯度直接影响豆芽菜商品价值。豆种要选择当年生完全成熟的新鲜种子，要求：颗粒饱满，色泽鲜艳，无破损，无霉烂，无虫害。 这种豆种发芽势强，抗病性好，产量高，质量好。生产前要进行严格的 选种，破粒、嫩粒、虫粒、霉粒在生产中容易导致腐败发臭等坏菜现象 的发生。 无根豆芽生产技术 豆芽生长四要素是生产豆芽菜的先决条件。

 四要素分别为： 

1) 适宜的温度 豆芽菜培育过程中要有适宜的温度范围，栽培空间要求冬暖夏凉，以 20-25 摄氏度为宜，冬季可适当高些，可提高到27-30 摄氏度，夏季 要尽最大努力降温排湿。 温度过低：生长缓慢，周期长，生产量低； 温度过高：生长速度快，胚轴细长，纤维多，品质差。

 2) 充足的水源 豆芽菜生长过程，需水量大，而其对水温也有一定要求，栽培室最好依 水源而建。 

3) 洁净的空气 这一点是生产豆芽菜的特殊技术要求，废气不能及时排出，豆芽生长就 会萎靡不振，容易出现死菜、花斑等坏菜现象。设定通风窗，定时通风 换气，及时排出豆芽菜新陈代谢产生的废气以及病原微生物侵染的有害 气体是保证豆芽菜健康生长的有利条件。 换气时间：夏季温度高，呼吸旺盛，通风时间长些；冬季温度低，可适 当短些。 

4) 无菌的条件 豆芽菜生长过程中，很容易被病原菌感染，这就要求其在严格无菌的条 件下进行生产。保持栽培室清洁卫生，必要时消毒灭菌是必须的。 

具体操作过程： 

1）消毒杀菌工作 可以选用多菌灵、百菌清及DA 高新消毒剂，按说明稀释，均匀喷洒栽 培室内的各个角落，关闭门窗30-60 分钟。也可以用一铁器盛放一小 块硫磺在室内燃烧，关闭门窗达到消毒杀菌清害虫的作用。 

2)清洗器具 可用0.1%高锰酸钾溶液清洗栽培容器及相关操作工具。最后用清水多 次冲洗。

3）用以上两种方式过后，在用益富源EM菌液以1：20-30比例喷洒，去除有害的化学残留物或直接用EM菌液消毒即可。

 注：上面两个步骤是针对工厂化操作或规模比较大的栽培空间而言，个体家庭生产用清水多次冲洗即可。 

3）精选豆种 

下种生产前，要严格除去沙砾、破粒、霉粒、虫蛀粒等杂质。精选种子 的方法很多，常用的方法有四种：筛选，用筛子除去小粒种子、沙子、 尘土等杂质；风选，用风车或簸箕除去豆皮、嫩粒、沙土等；水选，利 用水的浮力，除去比较轻的瘪粒、嫩粒、虫蛀粒以及不能正常生长的杂 粒；人工首选，这个尽用于小规模生产，以家庭生产为主。 

浸种

这是正式生产豆芽菜的第一步，也是非常关键的一步。将精选过的豆种， 放入浸种容器（木箱、水桶、瓷缸等）后，要经过启动处理，即先倒入 80 摄氏度的温水（浸没豆种即可），不断搅拌1-2 分钟，随后倒入适量凉水，将水温调至40-45 摄氏度，10 分钟后在不断搅拌，最后一次除去没有精选干净的嫩粒、杂粒。然后倒掉多余的水分，水面高出豆苗 4-5 厘米左右。大面积栽培时可以施em菌预防防腐烂、预防病菌对豆芽生长的危害。3-4 小时后，豆种充分吸水，体积膨胀，没有硬心， 浸种工作结束。 如何清楚的知道，是否浸泡完全了呢

浸泡标准：完全浸胀，没有硬心。

检验方法：用两个手指头，大拇指和食指捏住一浸泡过的豆种，能搓下豆皮，有感觉不到硬心即可。 

注意事项： 浸种时，千万不要使豆种有裂口现象或浸种水起泡沫，这样会导致豆种的营养成分倒流入水中，从而影响产量及抗病能力。为了浸泡适度，防止豆种自身营养物质损失，最好使豆种进入使其充分膨胀的适量水中。 举例说明，一般1 公斤豆种需要1 升清水。浸泡时间不宜过长，否则营养流失严重，抗病力低下，并会产生大豆瓣、烂芽等坏菜现象，从而 影响产量和品质。 

5）育芽 

将浸泡好的豆种用清水淘洗几遍，直接装入栽培容器中，底部最好放一个网盆（以塑料筐为宜），立即浇淋相对于豆种4-5 倍的益富源EM菌稀释液。边淋便排，水量大小以排水完全清凉为准。浇淋育芽水的目的是让豆芽在短时间内快速发芽生长，所以除及时补充充足的水分外，还要有一个是以的温度环境。育芽水的温度要掌握在25-28 摄氏度为宜。随后加盖遮阳物。每间隔2-3小时淋一次育芽水。之所以这样做，是因为发芽前豆种蕴藏的水分过少，不足以满足其生长对温度和水分的要求。档豆种完全发芽后，可改为5-6 小时淋水一次。 注意事项：如果不及时补充育芽水，豆种发芽速度慢，叶片大（豆种为 满足自身生长对温度和水分的需求，不得不长叶片吸收热量和水分）， 所以浇淋育芽水对豆芽的生长非常关键。

 6）淋水量管理 

豆芽菜生长过程中，定时供给充足的水分，以满足豆芽菜正常生长的需求，同时还有调节缸内温度的作用。淋水水质要清洁，一般采用井水或 自来水，而且最好是放置在常温下2-3 个小时的清水。淋水时要注意时间的掌握，一般间隔6 小时左右淋水一次。具体的淋水时间与季节相关 性较大，夏季温度高，淋水时间可适当缩短，3-4 小时淋水一次，春、 秋、冬三季可以适当延长些，以7-8 小时为宜。淋水工作要不间断的进 行，这是培育豆芽菜的关键技术所在，也是生产豆芽过程中最大的一道 工序。 豆芽在不同的生长阶段，需水量不同：刚开始发芽时，需水量较小，而 随着胚芽的不断伸长，需水量也逐渐加大。一般小芽需水量最少为下种量的4 倍以上，以后随着胚芽的不断伸长，需水量要逐渐加大到下种量的5-6 倍，直至大叶时的10 倍以上的水量。 无论小芽还是大芽阶段，淋水都要边淋边排，淋水的速度和排水同步。 因为淋水不但有补充豆芽菜队水分的需求外，还具有调节豆芽群体温度和排污水的作用。如果排水不畅，会因为豆芽生产过程中的代谢产物不能及时排出，不断堆积，而影响豆芽的健康成长。排水浑浊有泡沫式坏芽的前兆。有可能是淋水间隔过长或豆种霉变因为的。改善措施是，及时加大淋水量，边淋边排，直到排水清亮为止。 注意事项：必须要选用洁净的清水，切不可使用循环水。循环水不但含有代谢产物还有病原菌等，极容易引起坏菜现象，影响产量和品质。

 7）淋水温度管理 豆芽菜培育过程中，温度是至关重要而又多变的因素，是不可忽视的环节。适时正确的调整豆芽不同阶段的温度，是生产优质豆芽的关键所在。 生产过程中，有余豆芽群体温度主要受限于栽培空间和淋水温度，所以 掌握好淋水温度是管理好豆芽菜的重中之重。豆种发芽及小芽生长，不但需求而且需要适宜的温度，过高或过低都会 影响豆芽的发育及豆芽菜的正常生长，影响豆芽品质。 注意事项： 温度过高，豆芽生长过快，胚轴过长，纤维多，品质高差，也给某些菌落繁殖提供了条件和发生烂芽，烂团，烂窝；温度过低，生长缓慢，易发生红根，红条，叶片偏大的症状。 绿豆种喜湿耐热，生长发育温度在25-30 摄氏度，可耐40 摄氏度的 高温，对低温环境比较敏感，最低发芽生长温度为10 摄氏度。温度偏低，会导致胚器官的发育不正常，妨碍豆瓣中的营养的输送，导致豆芽 弯曲不直，根部发暗，甚至跟条死亡。所以小芽生长阶段应注意温水浇 淋，一般豆种发芽温度可掌握在25-27 摄氏度，甚至30 摄氏度；豆 种发芽后的小芽生长阶段淋水温度可降低到22 摄氏度，随着豆芽菜的 生长，淋水量的加大，淋水温度可逐渐降低。由于淋水温度受季节气候 条件影响较大，所以在豆芽的不同生长阶段，淋水温度可做适当调整。 夏季高温，外界温度高，淋水温度可适当降低，可直接浇淋加有EM菌液自来水或井水；冬季温度低，昼夜温差大，应注意提高淋水温度，使用温水浇淋。

8）气体调节 

这个属于管理要点中比较特殊的技术要求，栽培空间内要定时通风换气，排出豆芽新陈代谢产生的废气及病原菌侵染的有毒有害气体，引入新鲜空气。废气不及时排出，豆芽萎靡不振，容易产生坏菜现象，影响 产量和品质。

 9）采收 

正常管理情况下，夏季4-5 天，冬季7-8 天即可上市优质高档的商品 豆芽菜。胚轴粗壮，颜色鲜亮，金黄娇嫩。 生产豆芽菜是典型的投入少，见效快，效益好的创业项目。上面介绍时 根据笔者多年的经验总结而来，希望能对大家有所帮助。近年来，有越 来越多的“都市农夫”想在自家的小菜园，抑或是室内生产干净卫生的豆 芽菜，上面的方法可以借鉴，有些步骤可以省却，毕竟家庭园艺规模下， 便于操作。