供应食品级阿拉伯半乳聚糖

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阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成 的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（Larix）中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β- 1，3-键的阿拉伯糖侧链。
【阿拉伯半乳聚糖——性状】阿拉伯半乳聚糖阿是白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水（约40%），不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%~40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶 类相比，粘度较低（20℃、10%溶液仅5×10-3Pa.s）。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔 点＞200℃（分解）。
【阿拉伯半乳聚糖——用途】
阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。
【阿拉伯半乳聚糖——质量指标】
鉴定（a、试样6g加水10ml，略加搅拌，即溶解，并形成粘液。B、取a所得溶液5ml，加水5ml及5%硼酸钠液5ml，再滴5%a中所得溶液。
产生白色沉淀
重金属
≤20μg/g
砷
≤4.0μg/g
干燥失重
≤12.0%
灰分
≤4.0%