明胶

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郑州市

郑州天宇食品配料有限公司

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第 14 年

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产品详情（郑州市明胶厂家）

产品介绍：
食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业。

项目	单位
冻力	(6.67%, 10°C) Bloom g ≥	220	180	160	120	100
粘度	(15%, 40°C) ⁰E ≥	14	12	10	8	5
	(6.67% 60°C) mpa•s ≥	5.0	4.5	4.0	3.6	3.0
	(6.67%, 60°C)mps ≥	47	43	38	35	30
水分	(105°C) % ≤	12	14	14	16	16
灰分	(650°C) % ≤	1.0	1.0	2.0	2.0	2.0
透明度	(5%, 40°C) mm ≥	300	200	160	120	100
酸碱度PH	(1%, 35°C)	5.5-6.5
二氧化硫SO₂	ppm ≤	50	50	100	100	150
重金属（铅）	ppm ≤	30	30	50	50	50
砷	ppm ≤	0.6	0.6	0.8	1	1
不溶物	% ≤	0.1	0.1	0.2	0.2	0.2
细菌总数	个/g ≤	500	500	1000	1000	1000
大肠杆菌和沙门氏菌		0