供应北京酸梅汤学习酸梅汤做法酸梅汤
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酸梅汤讲究全天然，讲究真材料。不能有添加剂，不然就不是正宗酸梅汤了。正宗酸梅汤必然不含柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、香精、焦糖色、安赛蜜、山梨酸钾等化学原料。
“九龙斋”采用全天然材料，加冰糖以矿泉水熬制，是正宗老北京酸梅汤。国人饮梅，向来都很看重煮梅之水。称“梅为汤之父，水为汤之母。”择水、辨水，很为重要。煮梅汤，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使美味尽毁。所以，正宗老北京九龙斋酸梅汤只选用上等矿泉水，口感好更健康，其富含的矿物质(锶、偏硅酸等)能促进脂肪消耗。
九龙斋遵循宫廷秘方，用糖也必选冰糖。因为中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补的糖，能润肺和补中气。冰糖还有药引的作用，能更好地发挥酸梅汤去油解腻的功效。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以酸梅汤用冰糖最佳。
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