新东方食品(图)-盐焗鸡蛋厂家-成都盐焗鸡蛋

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产品详情（盐焗鸡蛋代加工厂家）

卤蛋制作方法:

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防)；

2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。

香辣卤蛋制作方法

原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，盐焗鸡蛋加工厂，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，盐焗鸡蛋代加工，葱1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，成都盐焗鸡蛋，花椒，甘松，香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，盐焗鸡蛋厂家，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，等。