白酒行业是早进入商品市场,形成充分竞争的消费品之一,打造知1名品牌,增加企业无形资产,受到白酒企业高度重视。虽然在四十年的发展历程中,白酒行业出现了多次危机,但白酒行业努力克服困难,坚持自我完善,妥善应对和化解突发性危机,从而取得巨大的发展。
新时代的大环境下,中国白酒应该加快传统产业优化升级,坚持文化自信,讲好中国故事,茅台名酒回收,坚持创新驱动发展,坚持可持续发展,严守食品质量安全底线,加快传统产业国际化发展步伐,抓住历史机遇,这样才能为白酒产业未来四十年创造更加辉煌业绩。
? ? ? 名酒必须具备四个特质:一是酒与社会责任担当的代表,社会责任担当的核1心是生产安全的品质和品质稳定的产品;二是中国白酒酿造技艺和传承的代表,要实现高质量的表达,靠的就是中国传统酿造技艺和酿造文化的优1秀传承者们,在传承中不断地去提升品质;三是整个白酒产业科技创新的引1领代表,通过学习和深化,在整个酿造技术、工艺、规范等等方面做出探索和提升,把握产品稳定性,在传统酿造中体现出智慧酿造,打造出智慧产品;四是做个性化产品表达的代表。中国白酒是道法自然,天人合一,人与微生物互动酿出的美酒。每年每个气候条件,人与微生物的互动,酿造技艺的把控不同,一定是酿造出个性化的产品。
醇香遵义,意韵天成。来到遵义,不得不提遵义酒。一条流经遵义的赤水河,孕育出中国优1质酱香白酒的重要产区,赤水河沿岸地区数千家酒企为中国白酒产业贡献了数千亿元产值,茅台、郎酒等知1名白酒企业都在河两岸集聚。
赤水河是长江上游右岸重要的一级支流,发源于云南省镇雄县赤水源镇,流经云、贵、川三省,因夏季河水含沙量高、水色赤红得名。茅台集团董事长李保芳向记者揭示了赤水河产好酒的原因:每年雨季来临,两岸泥沙受到冲刷冲入河中,入水的泥沙给赤水河带来丰富而有价值的微生物和其他物质,成为影响酿酒风味的重要因素。每年重阳节过后至次年端午节之前,赤水河会变得清澈,每逢此时,赤水河沿岸的酒厂就开始大量取水、投料、烤酒、取酒,紧锣密鼓地生产。