供应鸡精鸡粉微波杀菌干燥设备

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产品详情（广州市鸡精鸡粉微波杀菌干燥设备厂家）

微波能的热作用杀菌及生物杀菌，破坏了其生成条件和延缓遗传繁殖速度而达到最终的杀菌目的。微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波，其方向和大小随时间作周期性变化。微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。水是强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是极性分子，它在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化。915MHz的微波可使水分子每秒钟运动18.3亿次，致使分子急剧磨擦、碰撞，从而使物料产生热化等一系列物化过程而达到微波加热目的。细菌是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用。因此，微波灭菌温度低于常规方法。达到低温快速灭菌。

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