供应用于餐饮的烤鸭培训烤鸭怎么做

 现今市场上经常见到的几乎都是食品设备生产厂家加工的，像过去北京的那种采用砌砖成炉的烤鸭方式基本难以看见了。不管何种款式的加工设备，但加工方法大同小异，千变万改最终离不了一个“烤”字。不知是市场炒作，还是真正的人们生活需求，只见到经营者纷纷投入烤鸭加工，使得烤鸭加工这一项目进入到一个新的高潮。有学员告知，有时一天三个烤炉同时加工还是供不应求，看来生意还真是好得不得了！

   烤鸭培训（学时3-5天，费用1800元）

   “烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类，烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的要更香，皮更脆些，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。　烤鸭培训培训内容：

1烤鸭常见技法

2烤鸭炉具的使用与选购、保养

3烤鸭味道的运用

4烤鸭原料的选购

5烤鸭质量的鉴别与成本核算

   本班专修正宗的北京烤鸭，啤酒烤鸭，脆皮烤鸭三大类技术工艺，培训要点有鸭子的选择，中草药的认识及采购，烤鸭的腌制技巧及配方，烤鸭工艺，烤鸭上色处理法，烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

烤鸭培训郑重声明:　如果有不放心的朋友可以先试吃再报名，  烤鸭技术的核心是腌制和烤制，本培训中心为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与专业烤鸭店的产品作比较，本培训点完全用技术来征服学员，欢迎先参观后品尝，好吃再学，满意再学。

招生对象：有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。

教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。

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