公婆饼技术|学土家酱香饼|学四川小吃的公婆饼技术培训|酱香饼美食培训

二．教学内容：品种包含（公婆饼，酱香饼）。

1.材料的选用；                                     6.烤饼技术；

2.酱料的制作技术；                                 7.肉馅料的调制；

3.香料的调配技术；                                 8.公婆饼成品；

4.揉面技术；                                       9.酱香饼成品；

5.做饼技术；                                    

11、教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；

12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

三．公婆饼介绍：

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇， 回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。

四．公婆饼特点：

公婆饼因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

五．公婆饼市场前景：

    一年四季无淡季，生意月月火（天天赚钱）。携带方便，公婆饼饼可以买回家吃 坐车吃、走路吃、工地吃，是快餐中最便捷的食品，同时也节约了店面的座位，大约占百分之六十的顾客是将公婆 饼买走吃，有的公婆饼只做窗口销售，节约了房租。

六．公婆饼投资分析：

    本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做200个公婆饼为例， 面粉30斤共60元，佐料，燃料，杂费200元，肉十斤100元，成本总共 360元，每个公婆饼平均售价3元 ，每天卖600元，每日净利润240元，再搭配一些其它饼类，月收入一万元左右，年收入 10万元左右。

七．公婆饼经营模式：

   1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。 

   2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街； 

   3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。