黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
主料:可可戚风蛋糕
辅料:淡奶油 糖 手指饼干
做法:1.可可蛋糕。2.瘦子饼干从下边切平。3.加冰打发淡奶油。4.将蛋糕从中间切开抹上淡奶油。5.外面也抹上。6.用手指饼干围起来。7.加入巧克力碎。8.成型了,挤上淡奶油。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名,今天已经成为德国最受欢迎的甜点,美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区,不论是星级酒店,还是普通餐馆,黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕,要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
大部分的糕饼师傅在制作黑森林时,会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧
克力碎屑让人联想起美丽的黑森林,于是很多人认为的黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角,是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定,黑森林蛋糕的鲜奶油部分中,至少得含有80克的樱桃汁。