餐饮厨房动火离人智能预警联网系统

厨房是经常用火的地方，是防火的重要部位。由于餐饮企业经营水平不一，燃料结构不同，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在天燃气管道、液体酒精、燃气卡炉、电磁炉等并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。当然引起厨房火灾除了炉灶、天燃气等因素，还有其他的因素。

一．厨房起火的原因：

1、厨师在油炸食物时，由于油面偏高油液煮沸溢出，遇明火燃烧。

2、厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长引起食油自燃。

3、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。

4、在火炉上烧、煨、炖食物时，无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

5、厨师的操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

6、油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。

7、厨房电线短路打火。由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大。加之温度较高，容易使一般塑料包层和一般胶质包层的电线绝源层氧化。另外，厨房内的其他电器、电动厨具设备和灯具、开关等，在长期的大量烟尘、油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾。

8、抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾

厨房动火离人报警系统固定安装于厨房灶台烹饪作业区域，由人体微动探测器、声光报警器、火焰探测摄像头，监控系统，语音播报系统，报警控制柜等组成，能在厨房动火无人值守的情况下现场发出报警信号并将信号传输到酒店消防监控室的报警主机。或建立独立报警系统。

本系统采用先进的人体微动智能传感技术、智能控制技术与远程监控系统、物联网等前沿技术，可自动、准确探测厨房动火区域有无人员值守，具有现场声光语音报警、PC联网接警电脑端与APP手机端预警，并可集成视频监控、燃气切阀门、应急联动控制等功能，能够有效预防餐饮厨房动火离人引发的油锅着火、烧干锅、意外熄火等火情事故隐患发生，从监管和防控技术手段上解决厨房动火离人的消防安全隐患问题，从而达到防微杜渐、防患于未然的目的。