鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
【适用范围】 1、塑料容器:PP瓶(椰奶、豆奶等)、HDPE瓶; 2、软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋(鸡爪、豆干等)、高温蒸煮袋等; 3、玻璃容器:不建议使用。 【加热形式】 蒸汽、电加热 【自动化程度】 全自动、半自动、手动