冰酒被誉为“葡萄酒中的液体黄金”,营养价值极高。对于冰酒理解的定义是:冰酒是一种甜型葡萄酒。在—8℃以下,采用在葡萄藤上自然冰冻的 葡萄酿造的葡萄酒,就是冰酒。葡萄在被冻成固体状态时,通过采摘压榨获取少量浓缩的葡萄汁,葡萄汁经过缓慢发酵后,再陈年数月装瓶。酿造冰 酒所使用的葡萄是经历过冬天的风雪冰冻以后,在—8℃以下采摘酿造的。
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