冰糖心苹果,因其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状,故称之为“冰糖心”苹果。 冰糖心苹果比较容易形成于昼夜温差较大、采摘较晚、成熟度较高的果园,全国苹果产区均由分布,运城苹果、烟台苹果、洛川苹果、昭通苹果、阿克苏苹果均有冰糖心苹果的产出,目前的冰糖心苹果也是指的是有一定糖心概率的苹果。 可形成糖心的苹果有富士苹果、秦冠苹果等一些品种的苹果,一般所指的是富士苹果。
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