彤菌堂、菌汤包、食用菌,松茸这些火了起来

“雨水到，菌子笑。”几场雨水滋润后，一年中食用菌的佳时节也悄然而至。这个时候，对菌情有独钟的云南人可以说是十分兴奋。 在云南菌批发交易中心，就有不少前来选购菌的市民。相比一个月前，菌种类增加了不少，大部分菌的价格也有所回落。 市场 菌大批量上市 市民尝鲜忙 6月19日上午11点，记者来到木水花菌交易中心，此时市场内十分热闹，叫卖声、询价声不绝于耳，商户忙着整理、售卖菌，前来选购菌的市民络绎不绝。 从市场入口进入，能看见两列整齐排布的摊位，摊位前的箩筐里，摆放着见手青、青头菌、干巴菌、鸡油菌、奶浆菌、松茸、鸡枞等十几种云南人熟悉的菌。 “我们家每年都来买菌，现在菌子价格不算特别贵，我买的见手青不错，食用菌品牌200多元1公斤。”在市场选购菌的刘女士说。 张先生在市场里买了1公斤鸡枞和1公斤青头菌，准备带回家和家人分享。“菌的吃法很多，我家比较喜欢吃菌子火锅，之前孩子一直忙于考试，都没时间好好吃一顿，今天趁周末，我特地来市场买点新鲜菌子，回去一家人吃。”张先生说。 专业团队·给您贴心售后 商户 松茸价格同比下降近一半 棕褐色的鸡枞和松茸、黑色的干巴菌、金黄的鸡油菌……在商户李女士的摊位上，常见的菌都能找到。“目前我们家有松茸、鸡枞、干巴菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌和牛肝菌，在市场里面算是种类比较全的。”李女士介绍，相比刚上市的时候，目前市场内大部分菌的价格都出现了明显回落。以松茸为例，大概每年4月中旬开始上市，由于量少，1公斤可以卖到几万元，现在上市已经有2个月，量大之后，价格就便宜了，目前好的松茸每公斤2000元左右，云南菌便宜点的400-500元就能买到。 李女士说，与去年同期相比，今年松茸的价格便宜很多。去年6月中旬，好的松茸每公斤价格接近4000元，今年2000元左右就能买到。虽然价格下降了很多，但销量却没有去年好。李女士认为，主要是现在很多货都发不出去，所以价格和销量都下降了。 商户谭女士介绍：“我们家目前主要有奶浆菌、青头菌、红见手和皮条菌。奶浆菌的价格每公斤80-120元，青头菌每公斤130-200元，皮条菌便宜，每公斤只要40元，见手青240-280元/公斤。” 说起销量，谭女士表示，几种常见的菌销量相差不大，昆明人喜欢吃的红见手青销量大，大概能卖4筐，一筐有10公斤，算下来就是40-50公斤；西南菌青头菌能卖20公斤左右。 除此之外，目前木水花菌交易中心的鸡枞每公斤的价格为600-900元；干巴菌根据不同，每公斤价格500-1600元；5月份上市的青头菌每公斤价格也从1500元跌到了120元。 服务 洗菌业务开始接单 随着菌大量上市，木水花菌交易中心里洗菌子的生意也开始了。 从事洗菌生意的马先生说：“店里6月10日开始洗菌子，到现在快10天了，目前还不算特别忙，洗30公斤左右。繁忙的季节是8月份，那个时候店里一个人能洗三四十筐菌，食用菌品牌很多顾客来了之后都需要排队等待。”