供应菜汁豆腐工艺生产技术专题/彩色豆腐/菜汁豆腐/浓缩豆腐类资料
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成都市
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关键字：一种彩色豆腐及其生产方法；一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法；肉、瓜、菜汁浓缩豆腐；即食花色豆腐加工方法；一种果蔬彩色保健豆腐及其制备方法。
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本套资料包括专利技术全文资料6份，全部包括在一张光盘内。本套资料共收费230元。
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以下所有技术资料集成在一张光盘内，是PDF格式的电子图书（非视频或录像)，光盘自带浏览器，所有Windows电脑均可查看，可以快递光盘也可以通过QQ、旺旺或电子邮件传送。化工、材料、医药类的资料包括原材料的配方配比，制造工艺，质量标准和工艺流程等，机械、设备、装置类的资料包括详细的设计方案，设计原理，附带有设计的结构原理图纸和图解说明，所有资料均包括技术发明人的姓名、联系地址、权利要求等信息，是企业和个人了解市场，开发技术、生产产品不可多得的参考资料。
光盘包含技术的目录如下(鉴于版面显示，我们仅列出前5项技术的摘要信息，更多信息将以光盘形式提供)：
技术编号 技术名称
(编号:CC1049463-0001-0001) 一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法
[技术摘要] 一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法，其技术方案是将黄豆与水按１∶１０—１３重量比例制成豆浆；用含有可溶性钙盐的蔬菜制取菜汁、菜汁的ｐＨ值为５．５—７．０；按下述要求点浆成脑：豆浆温度不小于８５℃，菜汁温度４０—６０℃，重量百分比为：豆浆５０—９０，菜汁５—５０，采取倒浆方法。本发明的优点是不用卤水或石膏作凝固剂，食用对*体无任何不适，经强化营养成分充分，花色品种多，生产工艺比较简单，卫生洁净。
(编号:CC1049463-0005-0002) 即食花色豆腐加工方法
[技术摘要] 本发明涉及一种即食豆腐的加工方法，其技术方案为：其原料配比为豆粉10～20、薪草多糖提取物0.1～0.8、葡萄糖酸内酯8～15、水40～75、蔬菜汁1～3、肉末1～5；其加工步骤是将豆粉、水、薪草多糖提取物、蔬菜汁、肉末，按比例均匀混合后，放入煮浆器中，以水蒸汽加热至煮沸，保持煮沸状态2～10分钟后，添加葡萄糖酸内酯，在75℃～95℃恒温条件下搅拌均匀，送入灌装槽进行灌浆，随即封闭包装，冷却后即可自动成型。它兼具传统老豆腐的韧性和普通内脂豆腐的滑嫩细腻，又添加了具有药用价值的天然植物凝结剂，具有生产效率高，工艺简单，劳动强度低，便于就地加工烹食等特点。
(编号:CC1049463-0002-0003) 一种果蔬彩色保健豆腐及其制备方法
[技术摘要] 一种果蔬彩色保健豆腐，包括以下原料重量份组分制备而成的食品：大豆8-10、水果4-10、蔬菜8-10、生态凝固剂0.3-1；其中所述水果和蔬菜为pH小于7的水果和蔬菜；所述生态凝固剂为葡萄糖与石膏的混合物，其配比为(1-3)∶(22-28)；其制作工艺为过筛选豆、浸泡去皮、砺磨分离、混料着色(加入榨取的天然蔬菜汁、水果汁)、烧煮点浆、挤压成形、成品分装；本发明增加了*体必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、硒等多种*量元素，能有效预防高血压、肥胖症、心血管、胆结石等多种疾病。
(编号:CC1049463-0004-0004) 多彩豆腐的制造方法及其制品
[技术摘要] 一种多彩豆腐的制造方法及其制品，其采用如下步骤制成：用泡菜汁或发酵的豆浆制得白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏**的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑；将白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏**的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑中的一种放入成型模具中的底部进行压制，制成底层豆腐层，然后将不同于底层豆腐层的任意另一种豆腐脑放入成型模具中底层豆腐的上方进行压制，制成具有多层结构的多彩豆腐。其目的是提供一种没有各种危害*体健康的重金属元素，营养更加丰富，并具有可提高*们食欲的色彩的多彩豆腐的制造方法及其制品。
(编号:CC1049463-0006-0005) 一种彩色豆腐及其生产方法
[技术摘要] 本发明涉及一种彩色豆腐及其生产方法，有效解决豆腐口感单一、颜色单调以及对多种营养需要的问题，该豆腐由豆浆4500-5500g、果菜汁900-1100g、内脂18-24g、食用石膏4-6g制成，方法是：选取果菜榨取汁液，过滤，调节滤液pH值到6.0-6.5，再选取大豆浸泡，每1Kg大豆加5-7Kg的水，磨成豆浆，将豆浆加热煮沸，降温，备用；在保温缸内先放入少量的冷水，加入内脂和食用石膏，溶解后，加入果菜汁，搅拌均匀，再将上述备用的豆浆倒入缸内，进行点浆，形成脑胚，备用；用湿布将形成脑胚后的豆浆包好，挤压成彩色豆腐制品。本发明不添加任何*造色素，采用天然蔬菜果汁，既无损原豆腐的营养成份，又保存了蔬菜中的纤维质及营养成分，是食品上的一大创新。
(编号:CC1049463-0003-0006) 肉、瓜、菜汁浓缩豆腐
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(编号:CC1049463-0001-0001) 一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法
[技术摘要] 一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法，其技术方案是将黄豆与水按１∶１０—１３重量比例制成豆浆；用含有可溶性钙盐的蔬菜制取菜汁、菜汁的ｐＨ值为５．５—７．０；按下述要求点浆成脑：豆浆温度不小于８５℃，菜汁温度４０—６０℃，重量百分比为：豆浆５０—９０，菜汁５—５０，采取倒浆方法。本发明的优点是不用卤水或石膏作凝固剂，食用对*体无任何不适，经强化营养成分充分，花色品种多，生产工艺比较简单，卫生洁净。
(编号:CC1049463-0005-0002) 即食花色豆腐加工方法
[技术摘要] 本发明涉及一种即食豆腐的加工方法，其技术方案为：其原料配比为豆粉10～20、薪草多糖提取物0.1～0.8、葡萄糖酸内酯8～15、水40～75、蔬菜汁1～3、肉末1～5；其加工步骤是将豆粉、水、薪草多糖提取物、蔬菜汁、肉末，按比例均匀混合后，放入煮浆器中，以水蒸汽加热至煮沸，保持煮沸状态2～10分钟后，添加葡萄糖酸内酯，在75℃～95℃恒温条件下搅拌均匀，送入灌装槽进行灌浆，随即封闭包装，冷却后即可自动成型。它兼具传统老豆腐的韧性和普通内脂豆腐的滑嫩细腻，又添加了具有药用价值的天然植物凝结剂，具有生产效率高，工艺简单，劳动强度低，便于就地加工烹食等特点。
(编号:CC1049463-0002-0003) 一种果蔬彩色保健豆腐及其制备方法
[技术摘要] 一种果蔬彩色保健豆腐，包括以下原料重量份组分制备而成的食品：大豆8-10、水果4-10、蔬菜8-10、生态凝固剂0.3-1；其中所述水果和蔬菜为pH小于7的水果和蔬菜；所述生态凝固剂为葡萄糖与石膏的混合物，其配比为(1-3)∶(22-28)；其制作工艺为过筛选豆、浸泡去皮、砺磨分离、混料着色(加入榨取的天然蔬菜汁、水果汁)、烧煮点浆、挤压成形、成品分装；本发明增加了*体必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、硒等多种*量元素，能有效预防高血压、肥胖症、心血管、胆结石等多种疾病。
(编号:CC1049463-0004-0004) 多彩豆腐的制造方法及其制品
[技术摘要] 一种多彩豆腐的制造方法及其制品，其采用如下步骤制成：用泡菜汁或发酵的豆浆制得白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏**的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑；将白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏**的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑中的一种放入成型模具中的底部进行压制，制成底层豆腐层，然后将不同于底层豆腐层的任意另一种豆腐脑放入成型模具中底层豆腐的上方进行压制，制成具有多层结构的多彩豆腐。其目的是提供一种没有各种危害*体健康的重金属元素，营养更加丰富，并具有可提高*们食欲的色彩的多彩豆腐的制造方法及其制品。
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[技术摘要] 本发明涉及一种彩色豆腐及其生产方法，有效解决豆腐口感单一、颜色单调以及对多种营养需要的问题，该豆腐由豆浆4500-5500g、果菜汁900-1100g、内脂18-24g、食用石膏4-6g制成，方法是：选取果菜榨取汁液，过滤，调节滤液pH值到6.0-6.5，再选取大豆浸泡，每1Kg大豆加5-7Kg的水，磨成豆浆，将豆浆加热煮沸，降温，备用；在保温缸内先放入少量的冷水，加入内脂和食用石膏，溶解后，加入果菜汁，搅拌均匀，再将上述备用的豆浆倒入缸内，进行点浆，形成脑胚，备用；用湿布将形成脑胚后的豆浆包好，挤压成彩色豆腐制品。本发明不添加任何*造色素，采用天然蔬菜果汁，既无损原豆腐的营养成份，又保存了蔬菜中的纤维质及营养成分，是食品上的一大创新。
(编号:CC1049463-0003-0006) 肉、瓜、菜汁浓缩豆腐
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