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美国大杏仁 - 营养价值

美国大杏仁分类学上属于扁桃的种仁，与杏仁分别产自同科不同属的植物。美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属，其中国学名是扁桃。但由于历史、外形等原因，美国大杏仁在中国一直被称为杏仁。但是，美国大杏仁没有杏仁具有的润肺止咳的功效。

美国大杏仁含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种极品的绿色植物油；含有蛋白质20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纤维2.5%-3,5%；丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450，具有极高的滋补营养价值。美国大杏仁壳可制活性碳，是上等的一工业原料。

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