产 品 应 用? ? | 功??????? 能 ? | 用? 量 ? |
可乐型碳饮料 | 软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 | 0.1-.0.5% ? |
乳化香精 ? | 乳化及稳定配方中的 精油 | 12-15% ? |
微胶囊粉末香精粉状油 (精油 ) ? | 喷雾干燥生产微胶囊 中的成膜剂以防止产 品氧化,延长风味保 质期 ; 喷雾干燥生产 油粉中的成膜剂 | 油含量的 1-2倍 [6] ? |
巧克力,尖果仁 | 上光剂/成膜剂 (提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 。 ? | 用30%胶液 喷雾 ? |
糖果,? ?奶糖; 胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果 ? | 用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂 , 避免奶脂溢出。 ? | 30-50% ? |
烘焙制品 | 表面上光剂;烘焙制品的香精载体 | 30% ? |
粉状果汁,可溶性肉 粉 ? | 增 稠 剂 ? | 0.1-2% ? |
复合维生素饮料 ,含油溶性功能 成分饮料 ? | 乳 化 分 散 稳 定 剂 ? | 0.1-0.5% ? |
保健饮料 ? | 可溶性膳食纤维,降低胆固醇? ? | 5-10% ? |
啤 酒 ? | 稳 定 啤 酒 泡 沫 ? | 0.1-0.5% ? |
人参粉片/蒜粉片 ? | 粘合剂 , 上光剂 ? | 10-20% ? |
含油酱菜 ? | 乳化分散及口感改进剂 ? | 0.5-1% ? |