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据了解,饼屋的扩张是莲香楼接下来的一个重要策略,天河、东山是重点开店区,预计发展到35~60个饼屋。北京路、农林下路、中山四路、甚至火车东站,都已经有了莲香楼饼屋。在精制的店面里,核桃酥、脆皮蛋糕、菠萝包、牛角酥、脆皮面包等均是热销品种。跟很多饼屋比,消费者的评价是:出品不错性价比又高。牛角包、皮蛋酥、菠萝包、脆皮蛋糕、莲蓉角酥各买一个,加起来才10元。盒装的很适合做手信,有鲍鱼酥、杏仁饼、南乳酥等,而广州传统的喜饼、老婆饼也是相当不选的选择。[5]
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