供应龙井茶

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漳州市

福建铁观音茶

百应会员

第 11 年

产品详情（漳州市龙井茶厂家）

采摘

龙井茶一年可多次采摘，分春茶、夏茶及秋茶。

其采制技术相当考究，十分强调细嫩和完整，开采日全家吃青团，炒茶夜要吃红糖鸡蛋。采制有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶谚说：“前三日早，正三日宝，后三日草。”通常清明前采制的龙井茶品质最佳，称“明前茶”，是龙井茶中的极品。谷雨前采制的称“雨前茶”，亦为上品，余则稍制作

采摘1芽1叶，或1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青、回潮、分筛、回锅、筛分整理，去黄片和茶末，收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认可龙井茶确实是人间最精细冲泡技术

龙井茶的冲泡水温：80-90 ℃开水，茶与水的比例要恰当，通常为1:75。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻，等沸水中的气泡消失后再冲泡。

西湖龙井冲泡置茶量：3g/250ML杯。西湖龙井冲泡用水的选择：最好是山泉水，井水。自来水要在阳光下暴晒半小时，除去水中的氯气。用开水洗杯后再投放茶叶，然后倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，一分钟后即可饮用。

另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。