属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
〖咖啡豆的烘焙与味道〗 咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成及香味上微妙的变化,一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失,苦味则愈加突显。 烘焙的深浅,必须依咖啡豆的种类,特征,制作方法,来决定最适当的烘焙程度。一般对烘焙程度的分法,最粗略的可分为浅炒,中炒,深炒等三个阶段。
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