供应牡蛎提取物与加工专利技术资料大全
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石家庄市
产品详情（石家庄市牡蛎提取物与加工专利厂家）
1、超高压处理海珍品保鲜研究
食品超高压处理能够杀灭微生物、钝化酶的活性,延长食品的保鲜期限而有效保持食品原有风味、色泽等感官性质。超高压保鲜技术有效地克服了传统方法保鲜食品所带来的种种弊端,给食品加工业注入了新的活力。海珍品在捕获后由于受体内微生物、酶的影响极易腐败变质,利用超高压技术处理海产品能有效杀灭微生物、钝化酶的活性,延长海产品的保鲜期。但是,目前超高压灭菌、钝酶的机理尚不清楚,超高压保鲜技术与产业化还有相当的距离,亟需大量的基础研究。本文利用超高压技术,选择具有较高附加值的海珍品(牡蛎、海参)进行超高压保鲜实验,按照灭菌—钝酶—保鲜—品
2、发酵型牡蛎饮料的研制
以太平洋牡蛎为原料,将牡蛎肉中的活性营养物质用水提的方法提取出后,用活性炭对水提液进行脱腥处理,经乳酸菌发酵,制得了一种口感清爽、组织形态均匀一致、营养丰富的发酵型牡蛎饮料。主要研究结果如下:1.测定了牡蛎肉的基本成分,结果表明牡蛎中蛋白质、糖原和牛磺酸含量丰富,氨基酸组成完善,脂肪含量低,是一种高蛋白、低脂肪的食物。同时,牡蛎肉中含有丰富的Fe、Zn、Ca、Mg和Cu等矿物质和微量元素。但牡蛎肉中也含有少量的Pb、Cd等有毒重金属元素。研究了牡蛎营养成分的提取工艺。通过单因素及正交试验优化得出最佳水提工艺为:提取时间4h,提取温度80
3、富硒牡蛎蛋白固体饮料的研制
本文的主要目的是研制一种有机硒含量丰富,氨基酸组成完善,含有一定量的牛磺酸、糖原、Zn等活性物质且腥味较小、易于被消费者所接受的富硒牡蛎蛋白固体饮料。主要研究内容如下:1.研究了四种蛋白酶对太平洋牡蛎(Crassostreagigas)的酶解效果及酶解液中活性物质含量随酶解时间的变化,确定了太平洋牡蛎的最优酶解工艺。结果表明枯草杆菌中性蛋白酶的水解程度最高,其次为风味蛋白酶,木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的水解程度较低;其蛋白回收率分别为:中性蛋白酶79.9%,风味蛋白酶53.7%,木瓜蛋白酶52.0%,菠萝蛋白酶46.9%。对四种蛋白酶解液的感官评定结果表明:木瓜
4、近江牡蛎肉酶法制备抗疲劳食品基料的研究
以近江牡蛎肉为原料，研究了近江牡蛎的酶解条件，并通过超滤法对酶解物组分进行分级分离，最后对酶解物和不同超滤级分进行了抗疲劳活性研究。在酶解工艺优化研究中，选取6种蛋白酶对牡蛎肉进行水解，以水解液中游离氨基氮含量为指标，初步确定复合蛋白酶水解效果较好，随后采用响应面法优化复合蛋白酶酶解近江牡蛎肉的最佳条件，以单因素实验对酶解的影响结果为依据，采用二次回归正交旋转组合设计研究了酶解温度（局）、酶解时间（局）和加酶量（局）3个因素对近江牡蛎肉水解过程中游离氨基氮生成量的影响，3因素按5水平进行编码，其真实值按预实验
5、牡蛎蛋白饮料色泽变化及其控制技术研究
以新鲜近江牡蛎为原料,通过检测牡蛎蛋白饮料加工过程中褐变指数、色差值、游离氨基酸和还原糖等的变化情况,初步探索饮料加工过程中色泽形成的主要原因,并根据其色泽形成机理,采取相应的措施,优化饮料色泽,最终研制出一款色泽白皙,口感爽滑,具有特殊海鲜风味的牡蛎蛋白饮料,为牡蛎蛋白饮料的产业化及牡蛎加工利用新途径提供一定的科学理论依据,促进牡蛎产业的健康快速发展。本文主要研究内容与结果:1、牡蛎蛋白酶解过程中色泽形成机理的初步探索。实验结果表明:在牡蛎蛋白酶解过程中,褐变指数随酶解时间的延长而不断增长,增幅为104.7%,总游离氨基
6、牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究
牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25℃,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,
7、牡蛎冻藏新工艺研究
采用自行设计的臭氧发生装置，气调包装方法和冷库冻藏方式对褶牡蛎进行保鲜。本研究旨在提供褶牡蛎保鲜工艺以及预测牡蛎品质变化的模型，并为牡蛎品质变化的机理研究提供初步的理论依据。研究结果如下：(1)臭氧水减菌研究结果表明：单因素试验确定料水比为1：6。利用高浓度臭氧水进行杀菌时，臭氧水温度影响不显著(P＞0.05)，臭氧处理浓度(p＜0.01)和处理时间(0.05＜p＜0.01)都显著。臭氧水应用于牡蛎保鲜前处理的最佳条件是：臭氧水浓度为9mg/L，处理时间为10min。考虑到冻藏前需要预冷处理，温度可选5℃。臭氧处理后的牡蛎冻藏品质较好，TVB
8、牡蛎即食调理食品的研制
研究了即食调理牡蛎食品的生产工艺。首先,对牡蛎肉可食性部分进行了分割和较全面的成分分析,确定了牡蛎的消毒净化工艺,然后探讨了超高压处理对生鲜牡蛎的影响,最后分别确定了即食牡蛎产品和粒冻牡蛎产品的生产工艺。牡蛎可食性部分可以分为肉体,滤膜和闭壳肌三部分,所占比重分别为60.3%,18.9%和28.8%。它们的水分、蛋白质、糖原、脂肪和灰分的含量都有所区别。牡蛎蛋白的氨基酸组成完善,其中鲜味氨基酸比例很高,达到总氨基酸含量的33%,还含有丰富的牛磺酸。另外,牡蛎肉还含丰富的铁、锌、钙、锰和硒等矿物质和微量元素。研究了牡蛎在三个不同温度海水里
9、牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用研究
微生物是导致水果腐烂变质的主要因素之一,微生物的浸染破坏水果的组织细胞,水果出现变形、软化;同时乙烯作为一种植物激素,它的存在加快绝大多数水果成熟、衰老甚至变质。牡蛎壳含有大量碳酸钙和部分甲壳素,其中甲壳素脱乙酰基后形成的壳聚糖具有很强的杀菌能力;同时,牡蛎壳物理构造为角质层、棱柱层、珍珠层组成,主要部分为棱柱层,含有大量2～10μm微孔,其特殊的微观孔隙结构有利于乙烯气体向孔隙的深层扩散并容易被反应表面吸收,具有较强的吸附能力。因此,本文以近江牡蛎壳为原料,将其进行捣碎等处理,研究了牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用,对其抗菌性和
10、牡蛎肉的醒酒作用及其醒酒机理的研究
本研究在对牡蛎肉粗提物的醒酒作用进行初步探讨的基础上，分析了牡蛎蛋白、糖原以及牛磺酸的醒酒作用，并初步分析了醒酒功效因子的醒酒机理，为牡蛎醒酒功能的研究提供科学理论依据。试验方法和结果：1、在系统分析牡蛎肉主要成分的基础上对牡蛎的醒酒作用进行了初探。即通过水煮方式将牡蛎肉分为水溶性组分B（含牛磺酸0．291mg／ml，糖原16mg／m1）和水不溶性组分P（含有粗蛋白24％，糖原0．42％，牛磺酸0．028％）。通过小鼠动物试验，以小鼠血清中的乙醇浓度为指标，比较两组分对小鼠的醒酒效果。试验结果表明，与生理盐水组相比，二者分别将小鼠血
11、牡蛎乳酸菌发酵饮料研制及其免疫活性的研究
研究了牡蛎乳酸菌发酵饮料的制备工艺。以乳酸菌数、感官评分和2～10肽占图谱含量为指标，通过单因素和正交实验确定牡蛎乳酸菌发酵饮料的最佳发酵条件为：即温度41℃，白砂糖添加量为6％，接种量为4％，菌种比例Lb：St=1:2，时间5h，乳糖添加量为2％；对牡蛎乳酸菌发酵饮料的稳定性和杀菌温度研究发现，添加0.1％CMC-Na，杀菌温度95℃，杀菌时间10min为最佳，产品的色泽、风味和稳定效果较好。4.研究了牡蛎乳酸菌发酵饮料的免疫活性。研究发现牡蛎乳酸菌发酵饮料可以提高免疫力低下小鼠脾指数、小鼠腹腔巨噬细胞能力和血清溶血素含量，并可以促使免疫力
12、牡蛎制品的研发及其生物活性评价
主要研究内容包括以下5个部分:1.研究了牡蛎的基本营养成份。牡蛎是一种低脂肪高蛋白的食品,脂肪含量仅占湿重的2.71%,而蛋白质含量占湿重的10.88%。此外,牡蛎还富含糖分(占其湿重的4.02%)。牡蛎氨基酸组成完善,为优质氨基酸。牡蛎呈味氨基酸含量丰富,使牡蛎具有独特的鲜味。牡蛎含有丰富的必需氨基酸和牛磺酸,有极高的营养价值。2.研究了牡蛎的定向酶解技术。牡蛎酶解液的水解度与谷氨酸含量之间呈显著正相关,回归方程y=4.3220x+31.996,相关系数r~2=0.9926,线性相关良好。表明通过测定谷氨酸含量来预测酶解物水解度大小有实际应用价值,生物传感器可应用于牡蛎酶解过程的在线控制。3.研究了牡蛎酶解液的脱腥工艺条件。以感官评定和氨基态氮含量为指标,通过单因素实验和正交
13、牡蛎营养素与其制作方法
14、复方牡蛎液
15、牡蛎口服液制备方法
16、速食牡蛎加工保存方法
17、改性牡蛎壳粉生产方法与用途
18、牡蛎和扇贝柱酶解液与大豆卵磷脂配制保健食品
19、牡蛎钙(包括碳酸钙)与补铁剂新复方制剂
20、牡蛎钙新制剂
21、牡蛎胶囊食品与其制备方法
22、一种牡蛎提取物与其制备方法
23、以牡蛎壳为主土壤调理剂
24、牡蛎低分子活性肽与其制备方法和在制备抗癌药物中应用
25、牡蛎天然活性肽与其制备方法和在制备抗癌药物中应用
26、生物酶解法提取牡蛎营养物系列产品制备方法
27、牡蛎系列产品精加工方法
28、生物酶水解牡蛎制备营养液和营养精粉方法
29、牡蛎海鲜味素与其制备方法
30、牡蛎多元海鲜调味料与其制备方法
31、一种牡蛎制品与其制备方法
32、一种添加牡蛎壳超微粉生产牡蛎压片方法
33、牡蛎综合开发和应用
34、牡蛎胃愈胶囊与其制备方法
35、海蛎鲜（牡蛎鲜）味素与其制备方法
36、用6－DMAP诱导牡蛎三倍体的育苗方法
37、利用6-二甲氨基嘌呤诱导牡蛎四倍体的方法
38、医药级牡蛎碳酸钙生产方法
39、单独使用牡蛎提取物制备口服药物方法
40、牡蛎生物活性物质制备方法与其产品
41、间接ELISA方法快速检测近江牡蛎病原类立克次氏体
42、牡蛎壳中糖蛋白提取纯化方法
43、一种牡蛎抗氧化/抗衰老制品与其制备方法
44、桂枝甘草龙骨牡蛎制剂在制备防治抑郁症药物中应用
45、一种牡蛎活性肽制备方法
46、牡蛎黄精益椹粉
47、用复合酶酶解牡蛎制备具有胰蛋白酶抑制活性肽方法
48、用塑料纸或废筛绢网生产单体牡蛎方法与所用装置
49、一种健脑营养素牡蛎肽制作方法
50、一种牡蛎聚糖核酸纳米钙制备方法
51、一种用于污水处理牡蛎壳活性生物滤料与其制造方法
52、牡蛎抗氧化肽保健品制备方法
53、一对近江牡蛎体内类立克次体 PCR 检测用特异引物
54、牡蛎壳填料硝化曝气生物滤池
55、用牡蛎壳制备吸音环保涂料
56、一种牡蛎活性肽制备方法
57、一种用海胆牡蛎香菇制备海鲜调味品与其工艺方法
58、三倍体单体牡蛎规模化培育方法
59、牡蛎锌补充剂与其制备方法
60、一种牡蛎式板材成型机
61、以牡蛎壳,花蛤壳,鸡蛋壳与柠檬酸反应,制成补钙剂
62、一种利用牡蛎壳作钙源制备丙酸钙/乳酸钙方法
63、牡蛎壳美白面膜
64、用牡蛎壳做载体邻苯二甲醛消毒剂
65、牡蛎壳美白牙膏
66、用牡蛎壳制备缓释肥料
67、含牡蛎壳粉海洋药物美容防晒霜
68、以牡蛎壳粉为载体制备氯化钾胃内滞留漂浮型缓释片
69、一种具有含碘茶味甘甜牡蛎干
70、利用牡蛎壳制备可回收废水除磷材料原料配方与制备方法
71、牡蛎黄豆罐头加工方法
72、牡蛎多糖和制备方法与其在制备化妆品中应用
73、北方海区滩涂与浅海牡蛎单体养殖方法
74、一种低分子海参/牡蛎活性物质滴丸制备方法
75、牡蛎滋阴汤
76、太平洋牡蛎EST微卫星标记筛选方法
77、华南沿海七种巨蛎属牡蛎PCR-RFLP鉴别方法
78、一种从牡蛎中提取天然牛磺酸方法
79、近江牡蛎类立克次体内类外膜蛋白全序列与其亚单位疫苗制备
80、一种发酵型牡蛎奶制备工艺
81、一种牡蛎提取液与其制备方法
82、一种用牡蛎壳制备葡萄糖酸钙方法
83、从牡蛎粉中酶法制取牡蛎肽工业生产方法
84、微波技术制备海带固着器与牡蛎壳复合生物制剂工艺
85、牡蛎补肾壮阳酒与其制备方法
86、牡蛎消渴药剂与其制法
87、牡蛎壳活性钙胶囊新制剂
88、牡蛎壳活性钙胶囊制备新工艺
89、一种促进牡蛎和珍珠贝类精/卵排放方法
90、一种发酵牡蛎调味酱制作方法
91、利用超声波乳化生产牡蛎液方法
92、一种牡蛎脱苦方法
93、一种软烤紫菜牡蛎食品制备方法
94、一种牡蛎蔬菜活性乳酸菌饮料
95、一种以牡蛎壳为原料制备高纯度乳酸钙方法
96、长江口牡蛎礁构建方法
97、一种牡蛎清洗装置
98、一种高水分牡蛎即食食品加工方法
99、一种利用牡蛎壳制备高纯度葡萄糖酸钙方法
100、牡蛎煅制工艺方法
101、一种牡蛎功能口服液制造方法
102、一种牡蛎鲜味调味料制造方法
103、一种牡蛎氨基酸功能饮料生产方法
104、低温酶解牡蛎提取多肽方法
105、牡蛎干加工方法
106、一种牡蛎加工方法
107、一种鲜牡蛎气调冰温保鲜方法
108、一种牡蛎超声波清洗方法
109、一种牡蛎酱与其制备工艺
110、甘氨酸螯合牡蛎钙水相合成方法与高钙酱油制备
111、一种牡蛎熏制加工方法
112、一种添加牡蛎活性物质啤酒制备方法
113、一种牡蛎散整合型新剂型制备技术与其生产方法
114、一种从牡蛎中同步提取制备牛磺酸和生物锌与多肽方法
115、一种由牡蛎壳和扇贝壳制备柠檬酸钙方法
116、含有氢气牡蛎壳粉与其制造方法
117、牡蛎酶解物制备方法与应用
118、高静水压处理提高牡蛎成活率方法
119、一种牡蛎多肽抗疲劳饮料与其制备方法
120、一种牡蛎多肽保健饮料与其制备方法
121、一种牡蛎壳提取物制备方法和应用
122、一种长牡蛎肉抗疲劳功能营养液制备方法
123、一种三倍体单体牡蛎培育方法
124、一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物与其制备方法
125、一种调味牡蛎与其生产方法
126、一种牡蛎(蚝)全营养粉(肽)制备工艺
127、一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备活性肽方法
128、一种牡蛎生态冰温保活流通方法
129、一种牡蛎蛋白饮料制备方法
130、一种微生物发酵生产牡蛎水解液方法
131、一种牡蛎肽口服液制造方法
132、牡蛎多糖果汁饮料
133、牡蛎开壳方法与装置
134、全营养牡蛎精粉生产方法
135、牡蛎与贝类养殖附着板
136、鑫牡蛎纯天然全营养口服液与其制备方法
137、诱发日本真牡蛎产生三倍体方法
138、牡蛎钙片其制备方法
139、牡蛎提取物与其制剂制备方法
140、珍珠牡蛎补钙制剂
141、珍珠/鲨鱼骨/牡蛎壳/乌贼骨软化蜜与其系列产品制备方法
142、牡蛎螺旋藻胶囊与其制取方法
143、准备打开双壳贝特别是牡蛎方法和实施该方法装置
144、开启牡蛎方法和装置
145、一种提取牡蛎油方法
(石家庄市牡蛎提取物与加工专利厂家)
供应牡蛎提取物与加工专利技术资料大全
食品超高压处理能够杀灭微生物、钝化酶的活性,延长食品的保鲜期限而有效保持食品原有风味、色泽等感官性质。超高压保鲜技术有效地克服了传统方法保鲜食品所带来的种种弊端,给食品加工业注入了新的活力。海珍品在捕获后由于受体内微生物、酶的影响极易腐败变质,利用超高压技术处理海产品能有效杀灭微生物、钝化酶的活性,延长海产品的保鲜期。但是,目前超高压灭菌、钝酶的机理尚不清楚,超高压保鲜技术与产业化还有相当的距离,亟需大量的基础研究。本文利用超高压技术,选择具有较高附加值的海珍品(牡蛎、海参)进行超高压保鲜实验,按照灭菌—钝酶—保鲜—品
2、发酵型牡蛎饮料的研制
以太平洋牡蛎为原料,将牡蛎肉中的活性营养物质用水提的方法提取出后,用活性炭对水提液进行脱腥处理,经乳酸菌发酵,制得了一种口感清爽、组织形态均匀一致、营养丰富的发酵型牡蛎饮料。主要研究结果如下:1.测定了牡蛎肉的基本成分,结果表明牡蛎中蛋白质、糖原和牛磺酸含量丰富,氨基酸组成完善,脂肪含量低,是一种高蛋白、低脂肪的食物。同时,牡蛎肉中含有丰富的Fe、Zn、Ca、Mg和Cu等矿物质和微量元素。但牡蛎肉中也含有少量的Pb、Cd等有毒重金属元素。研究了牡蛎营养成分的提取工艺。通过单因素及正交试验优化得出最佳水提工艺为:提取时间4h,提取温度80
3、富硒牡蛎蛋白固体饮料的研制
本文的主要目的是研制一种有机硒含量丰富,氨基酸组成完善,含有一定量的牛磺酸、糖原、Zn等活性物质且腥味较小、易于被消费者所接受的富硒牡蛎蛋白固体饮料。主要研究内容如下:1.研究了四种蛋白酶对太平洋牡蛎(Crassostreagigas)的酶解效果及酶解液中活性物质含量随酶解时间的变化,确定了太平洋牡蛎的最优酶解工艺。结果表明枯草杆菌中性蛋白酶的水解程度最高,其次为风味蛋白酶,木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的水解程度较低;其蛋白回收率分别为:中性蛋白酶79.9%,风味蛋白酶53.7%,木瓜蛋白酶52.0%,菠萝蛋白酶46.9%。对四种蛋白酶解液的感官评定结果表明:木瓜
4、近江牡蛎肉酶法制备抗疲劳食品基料的研究
以近江牡蛎肉为原料，研究了近江牡蛎的酶解条件，并通过超滤法对酶解物组分进行分级分离，最后对酶解物和不同超滤级分进行了抗疲劳活性研究。在酶解工艺优化研究中，选取6种蛋白酶对牡蛎肉进行水解，以水解液中游离氨基氮含量为指标，初步确定复合蛋白酶水解效果较好，随后采用响应面法优化复合蛋白酶酶解近江牡蛎肉的最佳条件，以单因素实验对酶解的影响结果为依据，采用二次回归正交旋转组合设计研究了酶解温度（局）、酶解时间（局）和加酶量（局）3个因素对近江牡蛎肉水解过程中游离氨基氮生成量的影响，3因素按5水平进行编码，其真实值按预实验
5、牡蛎蛋白饮料色泽变化及其控制技术研究
以新鲜近江牡蛎为原料,通过检测牡蛎蛋白饮料加工过程中褐变指数、色差值、游离氨基酸和还原糖等的变化情况,初步探索饮料加工过程中色泽形成的主要原因,并根据其色泽形成机理,采取相应的措施,优化饮料色泽,最终研制出一款色泽白皙,口感爽滑,具有特殊海鲜风味的牡蛎蛋白饮料,为牡蛎蛋白饮料的产业化及牡蛎加工利用新途径提供一定的科学理论依据,促进牡蛎产业的健康快速发展。本文主要研究内容与结果:1、牡蛎蛋白酶解过程中色泽形成机理的初步探索。实验结果表明:在牡蛎蛋白酶解过程中,褐变指数随酶解时间的延长而不断增长,增幅为104.7%,总游离氨基
6、牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究
牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25℃,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,
7、牡蛎冻藏新工艺研究
采用自行设计的臭氧发生装置，气调包装方法和冷库冻藏方式对褶牡蛎进行保鲜。本研究旨在提供褶牡蛎保鲜工艺以及预测牡蛎品质变化的模型，并为牡蛎品质变化的机理研究提供初步的理论依据。研究结果如下：(1)臭氧水减菌研究结果表明：单因素试验确定料水比为1：6。利用高浓度臭氧水进行杀菌时，臭氧水温度影响不显著(P＞0.05)，臭氧处理浓度(p＜0.01)和处理时间(0.05＜p＜0.01)都显著。臭氧水应用于牡蛎保鲜前处理的最佳条件是：臭氧水浓度为9mg/L，处理时间为10min。考虑到冻藏前需要预冷处理，温度可选5℃。臭氧处理后的牡蛎冻藏品质较好，TVB
8、牡蛎即食调理食品的研制
研究了即食调理牡蛎食品的生产工艺。首先,对牡蛎肉可食性部分进行了分割和较全面的成分分析,确定了牡蛎的消毒净化工艺,然后探讨了超高压处理对生鲜牡蛎的影响,最后分别确定了即食牡蛎产品和粒冻牡蛎产品的生产工艺。牡蛎可食性部分可以分为肉体,滤膜和闭壳肌三部分,所占比重分别为60.3%,18.9%和28.8%。它们的水分、蛋白质、糖原、脂肪和灰分的含量都有所区别。牡蛎蛋白的氨基酸组成完善,其中鲜味氨基酸比例很高,达到总氨基酸含量的33%,还含有丰富的牛磺酸。另外,牡蛎肉还含丰富的铁、锌、钙、锰和硒等矿物质和微量元素。研究了牡蛎在三个不同温度海水里
9、牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用研究
微生物是导致水果腐烂变质的主要因素之一,微生物的浸染破坏水果的组织细胞,水果出现变形、软化;同时乙烯作为一种植物激素,它的存在加快绝大多数水果成熟、衰老甚至变质。牡蛎壳含有大量碳酸钙和部分甲壳素,其中甲壳素脱乙酰基后形成的壳聚糖具有很强的杀菌能力;同时,牡蛎壳物理构造为角质层、棱柱层、珍珠层组成,主要部分为棱柱层,含有大量2～10μm微孔,其特殊的微观孔隙结构有利于乙烯气体向孔隙的深层扩散并容易被反应表面吸收,具有较强的吸附能力。因此,本文以近江牡蛎壳为原料,将其进行捣碎等处理,研究了牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用,对其抗菌性和
10、牡蛎肉的醒酒作用及其醒酒机理的研究
本研究在对牡蛎肉粗提物的醒酒作用进行初步探讨的基础上，分析了牡蛎蛋白、糖原以及牛磺酸的醒酒作用，并初步分析了醒酒功效因子的醒酒机理，为牡蛎醒酒功能的研究提供科学理论依据。试验方法和结果：1、在系统分析牡蛎肉主要成分的基础上对牡蛎的醒酒作用进行了初探。即通过水煮方式将牡蛎肉分为水溶性组分B（含牛磺酸0．291mg／ml，糖原16mg／m1）和水不溶性组分P（含有粗蛋白24％，糖原0．42％，牛磺酸0．028％）。通过小鼠动物试验，以小鼠血清中的乙醇浓度为指标，比较两组分对小鼠的醒酒效果。试验结果表明，与生理盐水组相比，二者分别将小鼠血
11、牡蛎乳酸菌发酵饮料研制及其免疫活性的研究
研究了牡蛎乳酸菌发酵饮料的制备工艺。以乳酸菌数、感官评分和2～10肽占图谱含量为指标，通过单因素和正交实验确定牡蛎乳酸菌发酵饮料的最佳发酵条件为：即温度41℃，白砂糖添加量为6％，接种量为4％，菌种比例Lb：St=1:2，时间5h，乳糖添加量为2％；对牡蛎乳酸菌发酵饮料的稳定性和杀菌温度研究发现，添加0.1％CMC-Na，杀菌温度95℃，杀菌时间10min为最佳，产品的色泽、风味和稳定效果较好。4.研究了牡蛎乳酸菌发酵饮料的免疫活性。研究发现牡蛎乳酸菌发酵饮料可以提高免疫力低下小鼠脾指数、小鼠腹腔巨噬细胞能力和血清溶血素含量，并可以促使免疫力
12、牡蛎制品的研发及其生物活性评价
主要研究内容包括以下5个部分:1.研究了牡蛎的基本营养成份。牡蛎是一种低脂肪高蛋白的食品,脂肪含量仅占湿重的2.71%,而蛋白质含量占湿重的10.88%。此外,牡蛎还富含糖分(占其湿重的4.02%)。牡蛎氨基酸组成完善,为优质氨基酸。牡蛎呈味氨基酸含量丰富,使牡蛎具有独特的鲜味。牡蛎含有丰富的必需氨基酸和牛磺酸,有极高的营养价值。2.研究了牡蛎的定向酶解技术。牡蛎酶解液的水解度与谷氨酸含量之间呈显著正相关,回归方程y=4.3220x+31.996,相关系数r~2=0.9926,线性相关良好。表明通过测定谷氨酸含量来预测酶解物水解度大小有实际应用价值,生物传感器可应用于牡蛎酶解过程的在线控制。3.研究了牡蛎酶解液的脱腥工艺条件。以感官评定和氨基态氮含量为指标,通过单因素实验和正交
13、牡蛎营养素与其制作方法
14、复方牡蛎液
15、牡蛎口服液制备方法
16、速食牡蛎加工保存方法
17、改性牡蛎壳粉生产方法与用途
18、牡蛎和扇贝柱酶解液与大豆卵磷脂配制保健食品
19、牡蛎钙(包括碳酸钙)与补铁剂新复方制剂
20、牡蛎钙新制剂
21、牡蛎胶囊食品与其制备方法
22、一种牡蛎提取物与其制备方法
23、以牡蛎壳为主土壤调理剂
24、牡蛎低分子活性肽与其制备方法和在制备抗癌药物中应用
25、牡蛎天然活性肽与其制备方法和在制备抗癌药物中应用
26、生物酶解法提取牡蛎营养物系列产品制备方法
27、牡蛎系列产品精加工方法
28、生物酶水解牡蛎制备营养液和营养精粉方法
29、牡蛎海鲜味素与其制备方法
30、牡蛎多元海鲜调味料与其制备方法
31、一种牡蛎制品与其制备方法
32、一种添加牡蛎壳超微粉生产牡蛎压片方法
33、牡蛎综合开发和应用
34、牡蛎胃愈胶囊与其制备方法
35、海蛎鲜（牡蛎鲜）味素与其制备方法
36、用6－DMAP诱导牡蛎三倍体的育苗方法
37、利用6-二甲氨基嘌呤诱导牡蛎四倍体的方法
38、医药级牡蛎碳酸钙生产方法
39、单独使用牡蛎提取物制备口服药物方法
40、牡蛎生物活性物质制备方法与其产品
41、间接ELISA方法快速检测近江牡蛎病原类立克次氏体
42、牡蛎壳中糖蛋白提取纯化方法
43、一种牡蛎抗氧化/抗衰老制品与其制备方法
44、桂枝甘草龙骨牡蛎制剂在制备防治抑郁症药物中应用
45、一种牡蛎活性肽制备方法
46、牡蛎黄精益椹粉
47、用复合酶酶解牡蛎制备具有胰蛋白酶抑制活性肽方法
48、用塑料纸或废筛绢网生产单体牡蛎方法与所用装置
49、一种健脑营养素牡蛎肽制作方法
50、一种牡蛎聚糖核酸纳米钙制备方法
51、一种用于污水处理牡蛎壳活性生物滤料与其制造方法
52、牡蛎抗氧化肽保健品制备方法
53、一对近江牡蛎体内类立克次体 PCR 检测用特异引物
54、牡蛎壳填料硝化曝气生物滤池
55、用牡蛎壳制备吸音环保涂料
56、一种牡蛎活性肽制备方法
57、一种用海胆牡蛎香菇制备海鲜调味品与其工艺方法
58、三倍体单体牡蛎规模化培育方法
59、牡蛎锌补充剂与其制备方法
60、一种牡蛎式板材成型机
61、以牡蛎壳,花蛤壳,鸡蛋壳与柠檬酸反应,制成补钙剂
62、一种利用牡蛎壳作钙源制备丙酸钙/乳酸钙方法
63、牡蛎壳美白面膜
64、用牡蛎壳做载体邻苯二甲醛消毒剂
65、牡蛎壳美白牙膏
66、用牡蛎壳制备缓释肥料
67、含牡蛎壳粉海洋药物美容防晒霜
68、以牡蛎壳粉为载体制备氯化钾胃内滞留漂浮型缓释片
69、一种具有含碘茶味甘甜牡蛎干
70、利用牡蛎壳制备可回收废水除磷材料原料配方与制备方法
71、牡蛎黄豆罐头加工方法
72、牡蛎多糖和制备方法与其在制备化妆品中应用
73、北方海区滩涂与浅海牡蛎单体养殖方法
74、一种低分子海参/牡蛎活性物质滴丸制备方法
75、牡蛎滋阴汤
76、太平洋牡蛎EST微卫星标记筛选方法
77、华南沿海七种巨蛎属牡蛎PCR-RFLP鉴别方法
78、一种从牡蛎中提取天然牛磺酸方法
79、近江牡蛎类立克次体内类外膜蛋白全序列与其亚单位疫苗制备
80、一种发酵型牡蛎奶制备工艺
81、一种牡蛎提取液与其制备方法
82、一种用牡蛎壳制备葡萄糖酸钙方法
83、从牡蛎粉中酶法制取牡蛎肽工业生产方法
84、微波技术制备海带固着器与牡蛎壳复合生物制剂工艺
85、牡蛎补肾壮阳酒与其制备方法
86、牡蛎消渴药剂与其制法
87、牡蛎壳活性钙胶囊新制剂
88、牡蛎壳活性钙胶囊制备新工艺
89、一种促进牡蛎和珍珠贝类精/卵排放方法
90、一种发酵牡蛎调味酱制作方法
91、利用超声波乳化生产牡蛎液方法
92、一种牡蛎脱苦方法
93、一种软烤紫菜牡蛎食品制备方法
94、一种牡蛎蔬菜活性乳酸菌饮料
95、一种以牡蛎壳为原料制备高纯度乳酸钙方法
96、长江口牡蛎礁构建方法
97、一种牡蛎清洗装置
98、一种高水分牡蛎即食食品加工方法
99、一种利用牡蛎壳制备高纯度葡萄糖酸钙方法
100、牡蛎煅制工艺方法
101、一种牡蛎功能口服液制造方法
102、一种牡蛎鲜味调味料制造方法
103、一种牡蛎氨基酸功能饮料生产方法
104、低温酶解牡蛎提取多肽方法
105、牡蛎干加工方法
106、一种牡蛎加工方法
107、一种鲜牡蛎气调冰温保鲜方法
108、一种牡蛎超声波清洗方法
109、一种牡蛎酱与其制备工艺
110、甘氨酸螯合牡蛎钙水相合成方法与高钙酱油制备
111、一种牡蛎熏制加工方法
112、一种添加牡蛎活性物质啤酒制备方法
113、一种牡蛎散整合型新剂型制备技术与其生产方法
114、一种从牡蛎中同步提取制备牛磺酸和生物锌与多肽方法
115、一种由牡蛎壳和扇贝壳制备柠檬酸钙方法
116、含有氢气牡蛎壳粉与其制造方法
117、牡蛎酶解物制备方法与应用
118、高静水压处理提高牡蛎成活率方法
119、一种牡蛎多肽抗疲劳饮料与其制备方法
120、一种牡蛎多肽保健饮料与其制备方法
121、一种牡蛎壳提取物制备方法和应用
122、一种长牡蛎肉抗疲劳功能营养液制备方法
123、一种三倍体单体牡蛎培育方法
124、一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物与其制备方法
125、一种调味牡蛎与其生产方法
126、一种牡蛎(蚝)全营养粉(肽)制备工艺
127、一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备活性肽方法
128、一种牡蛎生态冰温保活流通方法
129、一种牡蛎蛋白饮料制备方法
130、一种微生物发酵生产牡蛎水解液方法
131、一种牡蛎肽口服液制造方法
132、牡蛎多糖果汁饮料
133、牡蛎开壳方法与装置
134、全营养牡蛎精粉生产方法
135、牡蛎与贝类养殖附着板
136、鑫牡蛎纯天然全营养口服液与其制备方法
137、诱发日本真牡蛎产生三倍体方法
138、牡蛎钙片其制备方法
139、牡蛎提取物与其制剂制备方法
140、珍珠牡蛎补钙制剂
141、珍珠/鲨鱼骨/牡蛎壳/乌贼骨软化蜜与其系列产品制备方法
142、牡蛎螺旋藻胶囊与其制取方法
143、准备打开双壳贝特别是牡蛎方法和实施该方法装置
144、开启牡蛎方法和装置
145、一种提取牡蛎油方法
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