1.将羊脊骨用清水泡12小时,中间换几次水,用加了姜片、料酒的水飞过
孙大妈小吃培训技校
2.汤煲放足量的水,放入飞好的羊脊骨,大火烧开,打净浮沫,下入各种调料,关小火煮1.5小时
3.去掉羊汤上面的浮油(可让汤变凉后再将羊油取出)
4.取出羊脊骨,拆下肉
5.取一小碗,蒜切末,朝天椒切粒、香菜切末放入碗中,加一勺生抽、麻油适量调匀,沾食羊肉
该校主要培训200多种特色小吃快餐技术,其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特,原料讲究,绝密配方,百吃不厌