香槟的试饮温度在8~10℃,过高的温度会让香槟的酸度过于明显。因此在醒酒之前,酒水招商品牌,应先把空醒酒器放在冰箱里,这样香槟在醒酒完成之后就能直接饮用,同时较低的温度也能有效的保存香槟中的气泡。醒酒时动作要缓,把香槟沿着内壁慢慢倾倒,一般情况下,一支完全打开的香槟15分钟就能完成醒酒了。
对于醒酒器的选择,原则是窄而不是大,Riedel就有一款专门为香槟设计的醒酒器——Amadeo,完全由手工制作,独特的狭窄U型设计如同流线的竖琴造型,Riedel方面也自豪地表示:我们的醒酒器可以让香槟变得更丰富而不是让气泡散去。
典型的甜白葡萄酒为雷司令(Riesling)、莫斯卡托(Moscato)、苏玳(Sauterness)和托卡伊(Tokaji),智利酒水招商,其余甜白葡萄酒一般呈半甜型,吉林酒水招商,甚至是半干型。白波特酒(White Port)和圣酒(Vin Santo)也属于甜白葡萄酒。这些甜白葡萄酒采用的酿酒工艺各不相同。例如,圣酒由干缩的葡萄酿制,这种葡萄水分含量少,糖分含量高。
大多数红葡萄酒呈干型,包括博若莱(Beaujolais)、西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)等。马尔贝克(Malbec)、波尔多(Bordeaux)红葡萄酒和基安蒂(Chianti)等口感非常干。通常来说,单宁含量高的红葡萄酒口感非常干,而果味浓郁的红葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir),口感就没那么干。
甜红葡萄酒种类较少,以加强酒,如波特酒(Port)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)葡萄酒为主。正常情况下,葡萄酒中糖分含量越高,其酒精含量越低。但加强酒却是个例外,酿酒师在酿制加强酒时,酒水招商加盟,向其中添加白兰地或其它酒精溶液,以打断酒精发酵。这样加强酒中残留未被转化为酒精的糖分,而添加额外的酒精也使加强酒的酒精度高。