如何鉴别陈年酒?
从感官上看:取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶,产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒,宫廷御宴酒生产代理,泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒,轻轻晃动酒杯,观察酒液沿杯壁流下的快慢,优质老酒因使用大黄米酿造而成所以粘稠度较大,因此挂杯时间较长,劣质老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度较小,挂杯时间较短。
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如何鉴别陈年酒?
观色-陈酒的颜色会微微发黄,就像一张旧的报纸,黄得越深,则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明,无色。
闻香-酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香一点都不刺鼻,宫廷御宴酒生产 ,但酒香却纯净,宫廷御宴酒销售,安静(如静水深流),酒香越静,宫廷御宴酒,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。
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