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南乐县茂源肉食店

普通会员

第 7 年

产品详情（特色熟食培训厂家）

卤菜大概时间

味调好后先卤制牛肉、牛肚15分钟后再放入瘦猪肉卤25分钟后把火关到最xiao，特色熟食培训，大约5分钟后再将牛肚和卤肉一起捞出装进盘内。千张和藕可同时放入卤桶内，约卤5分钟后可同时捞出装盒，〔关火〕待牛肚和卤肉冷却后再放入冰箱内急冻2小时候取出切片待用。

注：所有东西都是放进去冒气后才能算时间。

牛肚：40分钟瘦猪肉：25分藕、千张〔豆腐皮〕：5分钟

⒏勤加汤汁在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正醇厚可口。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，熟食培训学校，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，熟食培训，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。