山西小菇酱食品有限公司主要经营生产各种散装酱,好吃的 豆腐乳,公司现有各种风味的品牌系列:香菇酱、牛肉酱、风味豆豉酱、麻辣酱、香辣花生酱、香辣五仁酱、香辣鸡丁酱、香菇牛肉酱、香菇豆豉酱、油辣子酱、辣椒酱、东北大酱、黄豆豆瓣酱、以及各种腐乳、麻辣豆腐乳、红油豆腐乳、白菜豆腐乳。
现在小编给大家普及一下豆腐乳的知识:
目前我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,豆腐乳,但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐,玫瑰豆腐乳,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。
山西小菇酱食品有限公司主要经营生产各种散装酱,公司现有各种风味的品牌系列:香菇酱、牛肉酱、风味豆豉酱、麻辣酱、香辣花生酱、香辣五仁酱、香辣鸡丁酱、香菇牛肉酱、香菇豆豉酱、油辣子酱、辣椒酱、东北大酱、黄豆豆瓣酱、以及各种腐乳、麻辣豆腐乳、红油豆腐乳、白菜豆腐乳。
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而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁,甜酒豆腐乳370g,以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色,每块腐乳用白菜叶包裹,味道鲜辣适口;河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚,美味可口。