教你做羊肉面
目前市场上买的火热的肉是牛肉和羊肉,而牛肉和羊肉能做成很多美味的菜品,也对人的身体提供非常高的营养,而这些肉各有各的好处喝味道。
面的配方: 羊一斤,糖色,羊肩肉批发价格,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,羊肩肉报价,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量。
制作方法 :
1、羊肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净;
2、沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入羊肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒;
3、将羊肉移入炖锅,下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段,羊肩肉批发,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可;
4、另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花,羊肉面即成。
羊肉应该怎么辨别质量
要闻。
大家都知道新鲜肉具有正常的气味,而较次的肉会有一股氨味或酸味。
要摸。
一是要摸弹性,如果是新鲜肉它有弹性,用手脂压后凹陷立即恢复;如果是次品弹性差,用手脂压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,而且变质肉无弹性;二要摸黏度,因为新鲜肉表面微干或微湿润,所以不粘手;而次新鲜肉外表干燥或粘手,并且新切面湿润粘手。
羊肉是很有营养的,羊身上的每个地方都是宝贝,羊本身是食草动物。
1. 羊前腿肉性温,冬季常吃 羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,苏州羊肩肉,起到抗老的作用;
2.羊肉不宜与 南瓜、西瓜、 鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与 梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与 荞麦、 豆瓣酱同食。本品反 半夏、 菖蒲。忌铜器;吃完 羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。