烧鸡的做法和配方如下:?
食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,烧鸡培训加盟,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,烧鸡培训班多少钱,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克
烧鸡的做法详细步骤
1. 将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,烧鸡培训热线,色形美观;
2. 然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污物;
3. 将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨和脊椎中间处切断,并用手按折;
4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,烧鸡培训,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分;